OLIVA LUXE KOCHMESSER 10 INCH / 26 CM

Oliva Luxe Kochmesser 26 cm

Das 26er ist kein Anfängermesser. Es ist die Klinge für Leute, die den ganzen Tag am Brett stehen und jede Wiederholung sparen wollen – und die genug Fläche haben, um so viel Blatt sinnvoll zu führen.

Mit 10 Inch, also 26 cm, ist es die längste Kochmessergröße der Serie. Wie die kürzeren Modelle ist es aus einem Block geschmiedet, mit Kropf und durchgehendem Erl – nur eben mit mehr Masse vor der Hand.

Was dieses Modell ausmacht

• Klingenlänge 10 Inch / 26 cm – die größte Kochmessergröße der Reihe
• Klinge, Kropf und Erl in einem Stück geschmiedet, kein Ansatzpunkt
• Stahl 1.4116, laut Hersteller 57–58 HRC
• Goldbrauner Griff mit kräftiger Struktur für sicheren Halt bei längerer Arbeit
• Teilt große Kohlköpfe, Kürbisse und Braten in einem Zug
• Serie Oliva Luxe, kombinierbar mit den kürzeren Modellen

Masse, Hebel und die Grenzen

Je länger die Klinge, desto mehr Hebel wirkt auf das Handgelenk. Bei einem geschmiedeten 26er ist die Balance deshalb entscheidend: Der Kropf holt Gewicht nach hinten, sodass das Messer nicht nach vorn kippt. Wer es zum ersten Mal führt, sollte bewusst am Kropf greifen statt am Griffende.

Die Grenze setzt die Arbeitsfläche. Auf einem Brett unter 45 cm läuft die Spitze beim Wiegeschnitt regelmäßig über die Kante – und ein Messer, das man ständig neu ansetzen muss, verliert genau den Vorteil, für den man es gekauft hat.

Wer damit arbeitet

Am Gemüseposten größerer Betriebe und in der Produktionsküche ist diese Länge Alltag. Auch beim Zerteilen großer Kürbisse, Melonen oder ganzer Kohlköpfe spielt sie ihren Vorteil aus.

Privat kaufen das 26er meist Leute, die bereits mehrere Kochmesser besitzen und gezielt ein großes dazu wollen. Als einziges Messer im Haushalt ist es unpraktisch – für eine Schalotte ist es schlicht zu viel Klinge.

Technische Daten

Fragen, die uns dazu erreichen

Für wen ist ein 26-cm-Kochmesser sinnvoll?

Für alle, die täglich größere Mengen schneiden oder oft ganze Kohlköpfe und Kürbisse teilen. Als einziges Küchenmesser ist es zu speziell.

Kippt das Messer bei der Länge nach vorn?

Nicht, wenn Sie am Kropf greifen. Der geschmiedete Übergang zwischen Klinge und Griff hält die Balance dort, wo die Hand sitzt.

Welche Brettgröße brauche ich?

Rund 45 cm Länge oder mehr. Sonst läuft die Spitze beim Wiegeschnitt über die Brettkante hinaus.

Gibt es einen passenden Klingenschutz?

Ja, den Kochmesserschutz in 10 Inch. Bei dieser Klingenlänge ist er praktisch Pflicht, wenn das Messer nicht an der Magnetleiste hängt.

Dazu passt aus dem Oliva-Luxe-Regal

Häufig dazu gekauft, alles aus dem Messermeister-Programm:

• Kochmesserschutz 10 Inch / 25 cm (Art. EGS-10C) – 8,95 €
• Oliva Luxe Universalmesser 6.5 Inch / 16 cm (Art. LX688-16) – 129,99 €
• Messermeister Schneidebrett Gross 46 X 30 X 2 cm (Art. 22.02003) – 69,95 €
• Keramik-schleifstab mit 1200 Korn 12 Inch / 30 cm (Art. CR-12F) – 42,95 €
• Wartungsstein 1000 & 3000 Körnung (Art. ST/1000-3000) – 69,95 €