PRO SERIES FOUR SEASONS

Das Messermeister Four Seasons 6" Flexible Curved Boning Knife hat eine gestanzte, schmale Klinge mit einer Aufwärtskurve. Dieses von Küchenprofis bevorzugte Messer in Gewerbequalität wird zum Schneiden von Fleischstücken verwendet. Die flexible Version ist bei Anglern und Fischzüchtern gleichermaßen beliebt. Die flexible Klinge kann die Haut vom Fleisch trennen, ohne es zu beschädigen. Handwäsche mit warmem Wasser und einem milden Reinigungsmittel; abspülen und sofort trocknen. Nicht in die Spülmaschine geben. Vermeiden Sie Reinigungsmittel, die Bleichmittel oder Zitrusextrakte enthalten. Profi-WissenProfi-Kochmesser kaufen & schärfenDie richtige Klinge für deine Küche – Kaufberatung + Schärfen mit Tormek.Zum Guide →

MESSERMEISTER · FOUR SEASONS PRO SERIESAndrea und Patrick beratenpersönlich, aus dem Store Salzburg-HallwangAntwort per WhatsApp+43 676 7218316, Text oder SprachnachrichtVersand nach AT und DEWare liegt bei uns, kein DropshippingMessermeister breit geführtKlingen, Schärfen, Schutz, AufbewahrungFour Seasons Kochmesser 25 cm25 cm Klinge sind eine Ansage. Dieses Maß nimmt, wer täglich Kisten Gemüse durcharbeitet oder große Stücke teilt – und wer es einmal gewohnt ist, greift ungern wieder zum kurzen Kochmesser.Die Klinge misst 10 Inch, also 25 cm, und ist in der Mitte gebaucht. Diese Kurve erlaubt den Wiegeschnitt: Die Spitze bleibt am Brett, das hintere Blatt hebt und fällt. So entstehen gleichmäßige Würfel, ohne dass die Klinge das Schnittgut wegschiebt.Was dieses Modell ausmachtKlingenlänge 10 Inch / 25 cm – die Profigröße für MengenarbeitGebauchte Schneide für den Wiegeschnitt, gerade genug für sauberes DurchdrückenDeutscher Stahl 1.4116, gestanzt – deutlich leichter als eine geschmiedete Klinge dieser LängePolypropylengriff, laut Hersteller NSF-geprüft, ohne Fuge zur KlingeKommt mit größeren Kohlköpfen, Melonen und Braten in einem Zug zurechtAus der Four Seasons Pro Series, im Betrieb einzeln nachkaufbarWarum das Gewicht bei dieser Länge zähltEine geschmiedete 25-cm-Klinge wiegt spürbar mehr als eine gestanzte. Nach zwei Stunden am Brett ist das der Unterschied zwischen einem lockeren und einem müden Handgelenk. Genau deshalb arbeiten viele Großküchen mit gestanzten Blattern statt mit Schmiedemessern, obwohl beide dieselbe Schärfe erreichen.Die Länge braucht Platz. Auf einem Brett unter 40 cm stößt die Spitze an, sobald man den Wiegeschnitt ansetzt. Wer das Messer zu Hause einsetzen will, sollte das Brett gleich mitdenken – sonst arbeitet man dauerhaft auf zu wenig Fläche.Wer damit arbeitetDie 25 cm sind die Standardlänge am Gemüseposten in größeren Küchen, in Kantinen und im Catering. Wo Mengen vorbereitet werden, spart jeder Zentimeter Klinge Wiederholungen: weniger Ansätze pro Kohlkopf, weniger Schnitte pro Kiste.Zu Hause kaufen dieses Maß meist Leute, die schon mit 20 cm arbeiten und mehr Blatt wollen. Als erstes Kochmesser ist es für viele zu groß; da fährt man mit 15 oder 20 cm sicherer.Vor dem KaufKlingenlänge und Brettlänge gehören zusammen. Unter 40 cm Brett wird das 25er unhandlich.Die Angabe 1.4116 stammt aus den Herstellerdaten zur Four Seasons Pro Series und gilt für die gesamte Reihe.Technische DatenMesserartKochmesserKlingenlänge10 Inch / 25 cmKlingenformgebauchte Schneide für WiegeschnittKlingenstahldeutscher Stahl 1.4116, gestanztGriffPolypropylen, NSF-geprüftSerieFour Seasons Pro SeriesEinsatzMengenvorbereitung, Gemüse, große StückeMarkeMessermeisterArtikelnummer5126-10EAN098872512615Fragen, die uns dazu erreichenIst ein 25-cm-Kochmesser für zu Hause zu groß?Es kommt auf das Brett an. Mit mindestens 40 cm Brettlänge arbeitet es sich gut, auf kleinen Flächen stößt die Spitze ständig an.Was ist der Unterschied zur gestanzten und zur geschmiedeten Klinge?Gestanzte Klingen sind leichter und günstiger, geschmiedete schwerer und mit Kropf. Auf die erreichbare Schärfe hat das keinen Einfluss, nur auf Gewicht und Balance.Kann ich mit dem Messer auch Fleisch zerlegen?Für groben Zuschnitt ja. Zum Auslösen am Knochen ist ein Ausbeinmesser sicherer, weil die kurze Klinge besser zu führen ist.Wie lagere ich eine so lange Klinge sicher?Magnetleiste oder Klingenschutz. In der Schublade ohne Schutz schlägt die Schneide gegen anderes Besteck und wird schartig.Dazu passt aus unserem Messermeister-RegalSinnvolle Ergänzungen aus dem Messermeister-Sortiment:Kochmesserschutz 10 Inch / 25 cm (Art. EGS-10C) – 8,95 €Messermeister Schneidebrett Gross 46 X 30 X 2 cm (Art. 22.02003) – 69,95 €Keramik-schleifstab mit 1200 Korn 12 Inch / 30 cm (Art. CR-12F) – 42,95 €Diamant-schleifstab mit 800 Korn 10 Inch / 26 cm (Art. DS-10M) – 49,95 €Four Seasons 8 Inch / 20 cm Kochmesser mit Breiter Klinge (Art. 5025-8) – 39,95 €Holzpflege-set für Holz Messergriffe (Art. M-SET) – 14,95 €Beratung bei Garde Manger, Salzburg-HallwangUnklar, welche Klingenlänge oder welche Serie zu Ihrer Arbeit passt? Schreiben Sie Andrea und Patrick unter +43 676 7218316, wir vergleichen die Maße mit Ihnen durch.✓ Andrea und Patrick beantworten Maß- und Passungsfragen vor der Bestellung✓ WhatsApp +43 676 7218316, meist Antwort am selben Werktag✓ Salzburg-Hallwang: Griff in die Hand nehmen statt nur Fotos ansehen✓ Messermeister Originalware, Serie und Zollmaß wie beim Hersteller geführt✓ Four Seasons Pro Series komplett geführt, nicht nur einzelne Größen✓ Passenden Klingenschutz und Schärfmittel bekommen Sie gleich dazuKochmesser 25 cm per WhatsApp anfragen

MESSERMEISTER · SERIE FOUR SEASONSKein CallcenterSie sprechen mit dem InhaberErreichbar per WhatsAppkein TicketsystemLager im HausVersand Österreich und DeutschlandOriginal MessermeisterMaße nach HerstellerangabeFour Seasons Kochmesser mit 20 cm KlingeEin Kochmesser für unter vierzig Euro, das in einer Betriebsküche einen Dienst nach dem anderen übersteht. Mehr will die Four-Seasons-Serie nicht sein, und genau das braucht ein Posten.Die Klinge dieses Four Seasons Kochmessers misst 20 cm, angegeben als 8 inch. Es ist die schlankere Standardvariante – dieselbe Serie führt auch ein Modell mit breiter Klinge in gleicher Länge.Mit 25 cm gibt es dieselbe Klingenform noch einmal für Mengenarbeit auf großen Brettern.Die Daten zum ModellKlingenlänge 20 cm / 8 inch, StandardkochmesserformSerie Four Seasons – Arbeitsserie für BetriebeSchlanker als die breite Variante gleicher LängeWiegeschnitt, Schubschnitt, SpitzenarbeitSerienvariante mit 25 cm für MengenvorbereitungKochmesserschutz mit 20 cm passend im SortimentWie sich das Modell anfühlt20 cm ist die Länge, mit der eine Küche arbeitet. Sie reicht für Kraut, Zwiebeln, Fleisch und Kürbis, und sie bleibt auf jedem Brett führbar. In der Four-Seasons-Ausführung bekommt man diese Geometrie zu einem Preis, bei dem Verlust und Verschleiß eingeplant werden können.Die schlanke Klinge unterscheidet dieses Modell von der breiten Variante der Serie. Schlank heißt: weniger Höhe, weniger Fläche zum Umtragen, dafür wendiger in der Spitze. Wer viel Schnittgut in einem Zug in die Pfanne hebt, nimmt die breite Fassung; wer feiner arbeitet, diese.Der typische EinsatzGekauft wird dieses Kochmesser von Gastronomieküchen, Kantinen, Vereinsküchen, Foodtrucks und Ausbildungsbetrieben – überall, wo Messer geteilt werden. Auch Ferienwohnungen und Grillhütten sind typische Einsatzorte. Für den eigenen Messersatz, der über Jahre bleiben soll, empfehlen wir die Meridian Elite oder Oliva Luxe mit 20 cm.Gut zu wissenNach jedem Einsatz abspülen und abtrocknen, nicht nass liegen lassen, auch nicht kurz.Beim Versand liegt die Klinge geschützt; einen dauerhaften Klingenschutz führen wir separat.Technische DatenSerieFour SeasonsTypKochmesserKlingenlänge20 cm (8 inch)KlingenformStandardkochmesser der SerieEinsatzPostenmesser für den täglichen BetriebSerienvarianteauch mit 25 cm Klingenlänge erhältlichMarkeMessermeisterArtikelnummer5125-8Häufige FragenWas unterscheidet dieses Kochmesser von der breiten Variante der Serie?Die Klingenhöhe. Dieses Modell ist schlanker und damit wendiger, die breite Fassung gibt mehr Knöchelfreiheit und Fläche zum Umtragen – beide mit 20 cm.Hält ein Kochmesser dieser Preisklasse im Profibetrieb?Ja, dafür ist Four Seasons gebaut. Die Serie ist auf Küchen ausgelegt, in denen Messer geteilt werden, herunterfallen und regelmäßig nachgekauft werden.Brauche ich 20 oder 25 cm?20 cm für den Alltag am Posten, 25 cm für Mengenvorbereitung auf großen Brettern. Beide Längen führen wir in dieser Serie.Wie halte ich es scharf, wenn mehrere Leute damit arbeiten?Mit einem Keramik- oder Diamantstab am Posten, damit jeder zwischendurch abziehen kann. Nachschärfen auf dem Stein übernimmt dann eine Person, nicht alle.Damit lässt sich der Satz aufbauenErgänzend geführt, alles aus demselben Herstellerprogramm:Four Seasons Kochmesser 25 cm (Art. 5126-10) – 49,95 €Four Seasons Kochmesser mit breiter Klinge, 20 cm (Art. 5025-8) – 39,95 €Four Seasons Santoku mit Kullenschliff, 18 cm (Art. 5010-7K) – 44,95 €Kochmesserschutz 20 cm (Art. EGS-08C) – 8,95 €Keramik-Schleifstab 1200er Korn, 30 cm (Art. CR-12F) – 42,95 €Schneidebrett mittel, 35 x 24 x 2 cm (Art. 22.02002) – 59,95 €Beratung bei Garde Manger, Salzburg-HallwangSagen Sie uns, auf welchem Brett Sie arbeiten, dann sagen wir Ihnen, welche Klingenlänge passt. +43 676 7218316.✓ Beratung durch Menschen, die selbst am Brett stehen✓ Standort in Salzburg, kein reiner Onlinehandel✓ Lieferung nach Österreich und Deutschland, Klinge geschützt verpackt✓ Original Messermeister, Bezeichnung nach Herstellerkatalog✓ Serienvergleich Meridian Elite, Oliva Luxe, Carbon und Four Seasons auf Nachfrage✓ Passende Klingenschutzgrößen nennen wir Ihnen zur Klinge dazuFour Seasons Kochmesser 20 cm per WhatsApp anfragen

MESSERMEISTER · FOUR SEASONS PRO SERIESAndrea und Patrick beratenpersönlich, aus dem Store Salzburg-HallwangAntwort per WhatsApp+43 676 7218316, Text oder SprachnachrichtVersand nach AT und DEWare liegt bei uns, kein DropshippingMessermeister breit geführtKlingen, Schärfen, Schutz, AufbewahrungFour Seasons Breaking Knife 20 cm – das Zerlegemesser der SerieEin Breaking Knife ist kein Kochmesser mit anderer Klinge. Es ist das Werkzeug, mit dem im Zerlegeraum aus einem groben Teilstück handhabbare Portionen werden – entlang der Naht, nicht quer durch die Faser.Die Klinge dieses Modells misst 8 Inch, also 20 cm. Sie ist nach oben gebogen, damit die Spitze beim Schnitt frei bleibt und die Schneide über die ganze Länge im Fleisch arbeitet. Wer bisher mit einem geraden Kochmesser zerlegt hat, merkt den Unterschied beim zweiten Schulterstück.Was dieses Modell ausmachtKlingenlänge 8 Inch / 20 cm – die gebräuchliche Größe für Rind- und SchweineteilstückeNach oben gezogene Spitze, damit die Schneide beim Zug bis zum Ende trenntKlinge aus deutschem Stahl 1.4116, gestanzt statt geschmiedet – leichter im BlattGriff aus Polypropylen, laut Hersteller NSF-geprüft und damit für Großküchen freigegebenGehört zur Four Seasons Pro Series, die auf Dauerbetrieb ausgelegt istEinzeln nachkaufbar – kein Zwang zum Block oder SetStahl, Griff und was das in der Hand bedeutet1.4116 ist ein Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl, den viele deutsche Hersteller für Arbeitsmesser einsetzen. Er nimmt eine feine Schneide an, lässt sich am Wetzstahl schnell wieder ausrichten und rostet bei normalem Umgang nicht. Für ein Messer, das täglich durch Sehnen und über Knochenkanten geht, ist genau das der richtige Kompromiss.Der Polypropylengriff hat keine Fuge zur Klinge, in der sich Fleischsaft sammeln kann. Das klingt nach Kleinigkeit, ist aber der Grund, warum diese Serie in Betrieben mit HACCP-Dokumentation durchgeht. Nass wird der Griff griffiger statt glatter – die Oberfläche ist dafür texturiert.Wer damit arbeitetIn der Fleischerei liegt das Breaking Knife am Zerlegeplatz, direkt neben dem Ausbeinmesser. Beide arbeiten zusammen: Das Ausbeinmesser löst vom Knochen, das Breaking Knife teilt das gelöste Stück weiter. In der Gastroküche greift danach, wer ganze Roastbeefs oder Schweinerücken selbst zerlegt statt fertig portioniert einzukaufen.Privat lohnt sich das Messer, sobald Sie halbe Tiere oder große Teilstücke ab Hof kaufen. Für Gemüse und tägliche Küchenarbeit ist es zu speziell – dafür ist das Kochmesser derselben Serie gebaut.Vor dem KaufDie Klinge ist zum Trennen von Fleisch gedacht, nicht zum Durchschlagen von Knochen. Dafür gibt es in derselben Serie das schwere Beil.Die Angabe 1.4116 stammt aus den Herstellerdaten zur Four Seasons Pro Series und gilt für die gesamte Reihe.Technische DatenMesserartBreaking Knife, ZerlegemesserKlingenlänge8 Inch / 20 cmKlingenformnach oben gezogene Spitze, feine SchneideKlingenstahldeutscher Stahl 1.4116, gestanztGriffPolypropylen, NSF-geprüftSerieFour Seasons Pro SeriesEinsatzZerlegen großer TeilstückeMarkeMessermeisterArtikelnummer5050-8EAN098872505082Fragen, die uns dazu erreichenWas ist ein Breaking Knife überhaupt?Ein Breaking Knife ist das Zerlegemesser des Metzgers. Es trennt große Teilstücke entlang der Muskelnaht in kleinere Portionen, bevor am Ende feiner ausgelöst und zugeschnitten wird.Worin unterscheidet es sich vom Ausbeinmesser?Das Ausbeinmesser hat eine kurze, schmale Klinge und arbeitet dicht am Knochen. Das Breaking Knife mit 20 cm ist länger und breiter und teilt das bereits gelöste Fleisch weiter.Darf ich damit Knochen durchtrennen?Nein. Die Schneide ist fein ausgeschliffen und bricht an harten Knochen aus. Zum Durchtrennen gehört ein Beil oder eine Knochensäge.Wie halte ich die Schneide im Alltag scharf?Ein paar Züge am Wetz- oder Keramikstab vor jeder Schicht reichen bei diesem Stahl. Nachgeschliffen wird erst, wenn das Ausrichten nichts mehr bringt.Dazu passt aus unserem Messermeister-RegalAus dem laufenden Messermeister-Sortiment bei Garde Manger:Slicermesserschutz 8 Inch / 20 cm (Art. EGS-08S) – 6,95 €Keramik-schleifstab mit 1200 Korn 12 Inch / 30 cm (Art. CR-12F) – 42,95 €Holzpflege-set für Holz Messergriffe (Art. M-SET) – 14,95 €Four Seasons 8 Inch / 20 cm Brotmesser mit Wellenschliff für Bäcker (Art. 5033-8) – 29,95 €Four Seasons 10 Inch / 25 cm Kochmesser (Art. 5126-10) – 49,95 €7-teiliger Messerschutz Set (Art. EGS-7S) – 29,95 €Beratung bei Garde Manger, Salzburg-HallwangUnklar, welche Klingenlänge oder welche Serie zu Ihrer Arbeit passt? Schreiben Sie Andrea und Patrick unter +43 676 7218316, wir vergleichen die Maße mit Ihnen durch.✓ Andrea und Patrick beantworten Maß- und Passungsfragen vor der Bestellung✓ WhatsApp +43 676 7218316, meist Antwort am selben Werktag✓ Salzburg-Hallwang: Griff in die Hand nehmen statt nur Fotos ansehen✓ Messermeister Originalware, Serie und Zollmaß wie beim Hersteller geführt✓ Four Seasons Pro Series komplett geführt, nicht nur einzelne Größen✓ Passenden Klingenschutz und Schärfmittel bekommen Sie gleich dazuBreaking Knife 20 cm per WhatsApp anfragen

MESSERMEISTER · FOUR SEASONS PRO SERIESAndrea und Patrick beratenpersönlich, aus dem Store Salzburg-HallwangAntwort per WhatsApp+43 676 7218316, Text oder SprachnachrichtVersand nach AT und DEWare liegt bei uns, kein DropshippingMessermeister breit geführtKlingen, Schärfen, Schutz, AufbewahrungFour Seasons Filetiermesser flexibel, 20 cmEin Filetiermesser muss sich biegen lassen. Nur so folgt die Klinge der Grätenreihe oder der Haut, statt sie zu durchtrennen – und nur so bleibt am Ende Fisch am Filet statt am Abfall.Die Klinge dieses Modells ist 8 Inch beziehungsweise 20 cm lang und schmal geschliffen. Sie federt unter leichtem Druck zurück und lässt sich dabei genau so weit abwinkeln, wie es die Kontur verlangt.Was dieses Modell ausmachtKlingenlänge 8 Inch / 20 cm, flexibel ausgeführtSchmales Blatt, das der Gräte folgt statt sie zu schneidenFeine Spitze zum Ansetzen hinter dem Kopf und am BauchlappenDeutscher Stahl 1.4116, gestanzt – die geringe Blattstärke ergibt die FlexibilitätPolypropylengriff, laut Hersteller NSF-geprüft, auch nass sicher zu fassenAus der Four Seasons Pro Series, dieselbe Griffform wie die übrigen ModelleFlexibel heißt nicht weichDer Unterschied zwischen flexibel und labil liegt im Rückstellverhalten. Diese Klinge gibt unter Druck nach und kommt in die Ausgangslage zurück. Eine zu weiche Klinge bleibt gebogen, eine zu steife drückt sich durch das Filet. Bei 20 cm Länge liegt der brauchbare Bereich für Fische von der Forelle bis zum kleineren Lachs.Für Fisch ist der 1.4116 der praktische Stahl: Er ist rostbeständig genug für Salzwasser und feuchte Arbeit, lässt sich am Stab schnell ausrichten und nimmt eine sehr feine Schneide an. Nach dem Einsatz sollte er trotzdem trocken abgewischt werden, gerade nach Kontakt mit Salz und Säure.Wer damit arbeitetIn der Fischküche ist das Filetiermesser das erste Werkzeug am Posten. Es löst Filets von der Mittelgräte, zieht die Haut ab und schneidet Portionen. In der Fleischverarbeitung nutzt man dieselbe Flexibilität zum Parieren, also zum Abtrennen von Silberhaut und Fett.Privat lohnt es sich für alle, die ganze Fische kaufen statt fertiger Filets – beim Angeln, am Fischstand oder ab Teich. Der Preisunterschied zwischen ganzem Fisch und Filet holt das Messer schnell wieder herein.Vor dem KaufFlexible Klingen vertragen kein Hebeln. Wer damit Gelenke aufbricht, verbiegt das Blatt dauerhaft.Nach Salzwasser- oder Säurekontakt abwaschen und trocknen – rostfrei ist nicht rostfest.Technische DatenMesserartFiletiermesser, flexible KlingeKlingenlänge8 Inch / 20 cmKlingenformschmal, feine Spitze, federndKlingenstahldeutscher Stahl 1.4116, gestanztGriffPolypropylen, NSF-geprüftSerieFour Seasons Pro SeriesEinsatzFisch filetieren, Fleisch parierenMarkeMessermeisterArtikelnummer5048-8EAN098872504887Fragen, die uns dazu erreichenWie flexibel ist die Klinge genau?Sie lässt sich unter leichtem Handdruck sichtbar abwinkeln und federt zurück. Zum Abziehen der Haut reicht das aus, zum Hebeln an Knochen ist sie nicht gedacht.Geht das Messer auch für große Lachse?Bis zu mittelgroßen Lachsen ja. Bei sehr großen Fischen arbeitet man mit einer längeren Klinge angenehmer, weil weniger nachgesetzt werden muss.Kann ich damit auch Fleisch parieren?Ja, das ist der zweite Hauptzweck. Silberhaut und Fettdeckel lassen sich mit der flexiblen Klinge dicht am Muskel abziehen.Wie oft muss ich nachschärfen?Bei Fisch seltener als bei Fleisch, weil kein Knochenkontakt entsteht. Ein paar Züge am Keramikstab vor dem Einsatz halten die Schneide meist über Wochen.Dazu passt aus unserem Messermeister-RegalDiese Messermeister-Artikel ergänzen die Fischarbeit:Slicermesserschutz 8 Inch / 20 cm (Art. EGS-08S) – 6,95 €Messermeister Schneidebrett Gross 46 X 30 X 2 cm (Art. 22.02003) – 69,95 €Keramik-schleifstab mit 1200 Korn 10 Inch / 26 cm (Art. CR-10F) – 39,95 €Austermesser (Art. OK-163) – 39,95 €Holzpflege-set für Holz Messergriffe (Art. M-SET) – 14,95 €Beratung bei Garde Manger, Salzburg-HallwangUnklar, welche Klingenlänge oder welche Serie zu Ihrer Arbeit passt? Schreiben Sie Andrea und Patrick unter +43 676 7218316, wir vergleichen die Maße mit Ihnen durch.✓ Andrea und Patrick beantworten Maß- und Passungsfragen vor der Bestellung✓ WhatsApp +43 676 7218316, meist Antwort am selben Werktag✓ Salzburg-Hallwang: Griff in die Hand nehmen statt nur Fotos ansehen✓ Messermeister Originalware, Serie und Zollmaß wie beim Hersteller geführt✓ Four Seasons Pro Series komplett geführt, nicht nur einzelne Größen✓ Passenden Klingenschutz und Schärfmittel bekommen Sie gleich dazuFiletiermesser 20 cm flexibel per WhatsApp anfragen

MESSERMEISTER · SERIE FOUR SEASONSAuswahl statt Kataloglistewir sagen auch ab, wenn es nicht passtWhatsApp statt FormularAntwort meist am selben TagVerpackt mit KlingenschutzVersand AT und DEAus dem HerstellerkatalogOriginal MessermeisterFour Seasons Offset-Messer mit 20 cm KlingeBei einem Offset-Messer sitzt der Griff höher als die Klinge. Klingt nach Detail, ist im Sandwichservice der Unterschied zwischen sauberem Schnitt und zerdrücktem Belag.Die Klinge dieses Four Seasons Offset-Messers misst 20 cm, angegeben als 8 inch. Offset bedeutet: die Klinge ist gegenüber dem Griff nach unten versetzt.Zum Namen: Im Shop steht nur „Offset Messer". Der Hersteller führt diese Bauart als Offset-Brotmesser – gemeint ist der versetzte Griff, nicht eine Marke oder Serie.Maße und EinsatzKlingenlänge 20 cm / 8 inchOffset-Bauart: Griff über der KlingenebeneDie Hand bleibt über der Arbeitsfläche, nicht daraufFür Sandwiches, belegte Brote, Brot, KuchenSerie Four Seasons – Arbeitsserie für BetriebeSlicerschutz mit 20 cm passend im SortimentWarum die Form so istDer versetzte Griff löst ein Platzproblem. Bei einem geraden Messer stößt die Hand am Ende des Schnitts auf das Brett – bei einem belegten Sandwich heißt das, dass man den Belag herausdrückt, bevor man durch ist. Beim Offset-Messer bleibt die Hand über der Ebene, und der Schnitt geht bis unten durch.Deshalb ist diese Bauart im Sandwich- und Brotservice zu Hause: Clubsandwich vierteln, Baguette längs teilen, hohe Kuchen zerlegen. Wer nur Brot in Scheiben schneidet, braucht keinen Offset – dafür führen wir in derselben Serie klassische Brotmesser mit 20 und 25 cm.Die passende ZielgruppeGekauft wird dieses Messer von Cafés, Bäckereien mit Sandwichtheke, Kantinen, Foodtrucks und Cateringbetrieben. In Hotelküchen liegt es an der Frühstücks- und Snackstation. Privat lohnt es, wenn Sie regelmäßig hohe Sandwiches oder Torten teilen – für den normalen Brotschnitt ist ein klassisches Brotmesser handlicher.Gut zu wissenZwischendurch mit Keramik- oder Diamantstab abziehen, richtig nachschärfen erst auf dem Stein.Umrechnungen zwischen Zoll und Zentimeter runden wir auf halbe Zentimeter.Technische DatenSerieFour SeasonsTypOffset-Messer (versetzter Griff)Klingenlänge20 cm (8 inch)BauartGriff sitzt über der KlingenebeneEinsatzSandwiches, belegte Brote, Brot, KuchenVorteilHand bleibt über der ArbeitsflächeMarkeMessermeisterArtikelnummer5044-8Häufige FragenWas heißt „Offset" bei einem Messer?Der Griff sitzt über der Klingenebene, ist also nach oben versetzt. Dadurch stößt die Hand am Ende des Schnitts nicht auf das Brett.Wofür brauche ich ein Offset-Messer?Für hohe Ware: Clubsandwiches, belegte Brote, Baguette längs, hohe Kuchen. Der Schnitt geht bis unten durch, ohne dass der Belag herausgedrückt wird.Ersetzt es ein Brotmesser?Für Sandwiches ja, für den reinen Brotschnitt nicht – dort ist ein gerades Brotmesser handlicher. Beides führen wir in der Four-Seasons-Serie mit 20 cm.Ist der Name im Shop vollständig?Nein, er nennt nur „Offset Messer". Der Hersteller führt die Bauart als Offset-Brotmesser; wir haben das im Text ergänzt.Passende Artikel im HausAus unserem Bestand passt dazu Folgendes:Four Seasons Bäcker-Brotmesser mit Wellenschliff, 20 cm (Art. 5033-8) – 29,95 €Custom Offset-Brotmesser mit Wellenschliff, 20 cm (Art. 8644-8) – 99,95 €Slicerschutz 20 cm (Art. EGS-08S) – 6,95 €Four Seasons Bäcker-Brotmesser mit Wellenschliff, 25 cm (Art. 5033-10) – 54,95 €Schneidebrett mittel, 35 x 24 x 2 cm (Art. 22.02002) – 59,95 €Take-Apart Küchenschere 20 cm (Art. DN-2070) – 19,95 €Beratung bei Garde Manger, Salzburg-HallwangSie wollen es zuerst in der Hand halten? Kommen Sie nach Salzburg-Hallwang oder fragen Sie unter +43 676 7218316.✓ Erfahrung aus Profi- und Privatküche im Haus✓ Standort Salzburg-Hallwang, Abholung nach Absprache möglich✓ Versand AT und DE, verpackt so, dass die Schneide heil ankommt✓ Messermeister-Artikel aus dem laufenden Herstellerkatalog✓ Zu jedem Messer nennen wir das passende Gegenstück im Sortiment✓ Klingenschutz in der richtigen Größe legen wir auf Wunsch dazuFour Seasons Offset-Messer 20 cm per WhatsApp anfragen

MESSERMEISTER · SERIE FOUR SEASONSMesserkunde vom FachhändlerSalzburg-Hallwang, seit JahrenKurzer Weg per WhatsApp+43 676 7218316Lieferung Österreich und Deutschlandaus eigenem BestandMessermeister im OriginalSerie, Länge, Ausführung geprüftFour Seasons Bäcker-Brotmesser mit Wellenschliff, 20 cmNicht jedes Brot hat 25 cm Durchmesser. Für Semmeln, Baguette und Toastbrot ist eine 20-cm-Klinge das handlichere Werkzeug – und die günstigere Lösung.Die Klinge dieses Four Seasons Brotmessers misst 20 cm, angegeben als 8 inch, und trägt Wellenschliff. Der Zusatz „für Bäcker" im Shopnamen stammt von der englischen Bezeichnung baker's bread knife.Die längere Variante derselben Serie hat 25 cm und ist für große Sauerteiglaibe gedacht.Die harten AngabenKlingenlänge 20 cm / 8 inch, WellenschliffSerie Four Seasons – Arbeitsserie für BetriebeFür Semmeln, Baguette, Toastbrot, kleinere LaibeHandlicher als die 25-cm-Variante, gleicher SchliffGünstigstes Brotmesser im Messermeister-SortimentBrotmesserschutz mit 23 cm passendDer praktische HintergrundEin Wellenschliff greift in die Kruste statt darauf abzurutschen, und das ist der einzige Grund, warum Brotmesser anders aussehen als Kochmesser. Mit 20 cm Klinge liegt dieses Modell im handlichen Bereich: genug Länge für ein Baguette quer, kurz genug für Semmeln und Toastbrot.In Betrieben ist es das Messer für die Frühstücksstation, weil es viel benutzt und selten gepflegt wird. Der Preis erlaubt, mehrere Stück vorzuhalten, statt ein einzelnes gutes Messer zwischen drei Posten hin- und herzutragen. Wer große Laibe schneidet, braucht zusätzlich die 25-cm-Fassung.Wer danach greiftGekauft wird diese Länge von Hotels und Pensionen für das Frühstücksbuffet, von Cafés, Bäckereien mit Jausenverkauf und Kantinen. Privat lohnt sie in Ferienwohnungen, Vereinsküchen und als Zweitmesser neben einem großen Brotmesser. Für den eigenen Haushalt mit selbstgebackenem Sauerteig ist die 25-cm-Variante oder ein Oberklassemodell die bessere Wahl.Gut zu wissenMesser nicht offen in der Schublade lagern. Magnetleiste, Block oder Klingenschutz halten die Schneide länger scharf.Serienbezeichnungen im Text folgen dem Messermeister-Katalog, nicht dem eingedeutschten Shopnamen.Technische DatenSerieFour SeasonsTypBrotmesser mit WellenschliffKlingenlänge20 cm (8 inch)SchliffWellenschliffEinsatzSemmeln, Baguette, kleinere Laibe, ToastbrotSerienvariantelängere Ausführung mit 25 cm ebenfalls im SortimentMarkeMessermeisterArtikelnummer5033-8Häufige FragenWann reichen 20 cm beim Brotmesser?Bei Semmeln, Baguette, Toastbrot und Laiben bis etwa 18 cm Durchmesser. Größere Sauerteigbrote brauchen 25 cm, damit der Zug in einer Bewegung durchgeht.Was bedeutet „für Bäcker" im Produktnamen?Es ist die Übersetzung von baker's bread knife und bezeichnet die Bauart für professionellen Brotschnitt – keine Einschränkung auf Bäckereibetriebe.Warum ist dieses Brotmesser so günstig?Weil Four Seasons die Arbeitsserie ist. Für Frühstücksstationen, an denen mehrere Leute schneiden, ist Ersetzbarkeit wichtiger als Haptik.Kann ich es auf dem Wasserstein nachschärfen?Nein, das ruiniert den Wellenschliff. Nachgearbeitet wird an den einzelnen Zähnen – bringen Sie das Messer dafür zu uns nach Salzburg-Hallwang.Was wir dazu empfehlenDiese Ergänzungen fragen Kunden am häufigsten mit an:Four Seasons Bäcker-Brotmesser mit Wellenschliff, 25 cm (Art. 5033-10) – 54,95 €Brotmesserschutz 23 cm (Art. EGS-09S) – 6,95 €Meridian Elite Brotmesser 23 cm (Art. E3699-9) – 139,00 €Brotmesser mit Wellenschliff, 31 cm (Art. 22.02034) – 99,95 €Four Seasons Offset-Brotmesser 20 cm (Art. 5044-8) – 29,95 €Schneidebrett mittel, 35 x 24 x 2 cm (Art. 22.02002) – 59,95 €Beratung bei Garde Manger, Salzburg-HallwangFür Gastronomie und Ausbildungsbetriebe rechnen wir Stückzahlen gern vorab durch, unter +43 676 7218316.✓ Persönliche Empfehlung statt Filterliste✓ Store in Salzburg-Hallwang, Messer vor dem Kauf in die Hand nehmen✓ Wir versenden nach Österreich und Deutschland, aus eigenem Bestand✓ Kein Handelsimitat: Messermeister im Original✓ Bei zwei Längen zur Wahl entscheiden wir gemeinsam nach Ihrem Arbeitsplatz✓ Nachschärfen und Pflegemittel besprechen wir gleich mitFour Seasons Brotmesser 20 cm per WhatsApp anfragen

MESSERMEISTER · SERIE FOUR SEASONSPersönliche AuswahlhilfeAndrea und Patrick beraten selbstVerfügbarkeit erfragenkurze Nachricht reichtVersand Österreich und Deutschlandaus dem geführten LagerKein GraumarktMessermeister aus offizieller QuelleFour Seasons Bäcker-Brotmesser mit Wellenschliff, 25 cmIn einer Bäckerei schneidet ein Brotmesser hundert Laibe am Tag. Da zählt die Klingenlänge, nicht der Griff – und der Preis, weil das Messer irgendwann ersetzt wird.Die Klinge dieses Four Seasons Brotmessers misst 25 cm, angegeben als 10 inch, und trägt Wellenschliff. Der Zusatz „für Bäcker" im Shopnamen kommt von der englischen Bezeichnung als baker's bread knife.Die kürzere Variante derselben Serie hat 20 cm. Für große Laibe und Sauerteigbrote ist die 25-cm-Klinge das richtige Maß.Klinge, Griff, MaßKlingenlänge 25 cm / 10 inch, WellenschliffSerie Four Seasons – gebaut für Bäckerei und BrotstationFür Sauerteig, Roggenlaibe, Baguette, Kuchen- und TortenbödenEin Zug reicht durch große LaibeSerienvariante mit 20 cm für kleinere BroteBrotmesserschutz mit 23 cm oder Slicerschutz mit 25 cm passendWarum das Maß den Unterschied machtEin Wellenschliff greift in die Kruste, statt auf ihr abzurutschen. Das ist die ganze Technik hinter einem Brotmesser: Die Zähne setzen an, die Klinge zieht durch, die Krume bleibt ganz. Mit 25 cm Länge schafft man einen großen Sauerteiglaib in einem Zug, und genau darauf ist diese Länge ausgelegt.In der Bäckerei kommt der Preis dazu. Ein Brotmesser wird täglich benutzt, selten geschärft und irgendwann ersetzt – dafür ist die Four-Seasons-Serie gedacht. Wer ein Brotmesser für die eigene Küche will, das über Jahre bleibt, findet in der Meridian Elite mit 23 cm oder in der Carbon-Serie das gehobene Gegenstück.Für welche Küche gebautGekauft wird diese Länge von Bäckereien, Konditoreien, Hotelküchen mit Frühstücksbuffet und Betrieben, die Brot selbst aufschneiden. Auch Marktstände nehmen sie. Privat lohnt sie für alle, die große Laibe backen – ein Brot mit 25 cm Durchmesser lässt sich mit einer 20-cm-Klinge nicht sauber schneiden.Gut zu wissenEin stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es abrutscht. Regelmäßiges Abziehen gehört dazu.Wir geben nur Maße und Ausführungen an, die vom Hersteller dokumentiert sind.Technische DatenSerieFour SeasonsTypBrotmesser mit WellenschliffKlingenlänge25 cm (10 inch)SchliffWellenschliffEinsatzBäckerei, Brotstation, KuchenbödenSerienvariantekürzere Ausführung mit 20 cm ebenfalls im SortimentMarkeMessermeisterArtikelnummer5033-10Häufige FragenWarum steht „für Bäcker" im Namen?Weil Messermeister das Modell als baker's bread knife führt. Gemeint ist die Bauart für den professionellen Brotschnitt, nicht eine Einschränkung auf Bäckereien.Wann brauche ich 25 cm statt 20 cm?Sobald die Laibe größer als 20 cm im Durchmesser sind. Mit der längeren Klinge geht der Zug in einer Bewegung durch, statt in zwei Ansätzen.Kann ich mit einem Brotmesser Torten schneiden?Ja, Kuchen- und Tortenböden sind ein klassischer Zweiteinsatz. Der lange Zug erzeugt gerade Schnittflächen ohne Krümelspur.Wie hält ein Wellenschliff im Dauerbetrieb?Lange, weil die Zähne die Arbeit auf viele Punkte verteilen. Nachschärfen erfolgt an den einzelnen Zähnen – nicht auf dem flachen Stein, sonst ist der Schliff ruiniert.Sinnvolle Ergänzungen aus dem SortimentWer die Ausstattung erweitern will, findet bei uns dazu:Four Seasons Bäcker-Brotmesser mit Wellenschliff, 20 cm (Art. 5033-8) – 29,95 €Slicerschutz 25 cm (Art. EGS-10S) – 6,95 €Meridian Elite Brotmesser 23 cm (Art. E3699-9) – 139,00 €Carbon Brotmesser 9 Zoll (Art. CS699-09) – 199,95 €Brotmesser mit Wellenschliff, 31 cm (Art. 22.02034) – 99,95 €Schneidebrett groß, 46 x 30 x 2 cm (Art. 22.02003) – 69,95 €Beratung bei Garde Manger, Salzburg-HallwangSie wissen nicht, ob dieses Modell zu Ihrer Küche passt? Fragen Sie vor dem Kauf unter +43 676 7218316 nach.✓ Andrea und Patrick kennen das Sortiment aus eigener Arbeit✓ Store Salzburg-Hallwang, Termin nach Absprache✓ Versand aus Salzburg nach Österreich und Deutschland✓ Herstellerware von Messermeister, Serienzugehörigkeit belegt✓ Bei Ersatz eines alten Messers finden wir das passende aktuelle Modell✓ Pflegemittel für Holzgriffe und Schleifwerkzeug führen wir dazuFour Seasons Bäcker-Brotmesser 25 cm per WhatsApp anfragen

Die Four Seasons Pro Series Messerkollektion von Messermeister erfüllt mühelos die Aufgaben der Lebensmittelzubereitung unter den anspruchsvollen Bedingungen in den heutigen Großküchen. Sie sind aus feinem deutschem 1.4116 Edelstahl gestanzt und mit hygienisch geformten Polypropylengriffen ausgestattet, die NSF-geprüft sind. Deutsche Klinge aus rostfreier 1.4116 Kohlenstofflegierung Leicht nachzuschärfen, um eine rasiermesserscharfe Schneide zu erhalten. Rockwell von 56-57. Komfortgriffe für die extremen Anforderungen in der Profiküche. 100% Messermeister-Qualität Profi-WissenProfi-Kochmesser kaufen & schärfenDie richtige Klinge für deine Küche – Kaufberatung + Schärfen mit Tormek.Zum Guide →

MESSERMEISTER · SERIE FOUR SEASONSProfi- und Privatküchebeides täglich im HausFrage vorab klärenper WhatsApp, nicht nach dem KaufAbholung möglichnach Absprache in Salzburg-HallwangMessermeister Originalwareaus dem regulär geführten SortimentFour Seasons Kochmesser mit breiter Klinge, 25 cmWenn zwanzig Kilo Gemüse geputzt werden müssen, zählt jeder Zentimeter Klinge. 25 cm trennen einen Krautkopf in einer Bewegung – 20 cm brauchen zwei.Die Klinge dieses Four Seasons Kochmessers misst 25 cm, angegeben als 10 inch, und ist breit ausgeführt. Es ist das längste Kochmesser dieser Reihe.Voraussetzung ist Brettfläche. Auf einem Küchenbrett mit 30 x 20 cm arbeitet diese Klinge gegen die Kante statt gegen das Gemüse.Was drin stecktKlingenlänge 25 cm / 10 inch, breite hohe KlingeLängstes Kochmesser der Four-Seasons-Reihe mit breiter KlingeFür Kraut, Kürbis, Sellerie, MengenvorbereitungGroße Klingenfläche zum Umtragen ganzer PortionenBrett ab 46 x 30 cm empfohlenKochmesserschutz mit 25 cm passend im SortimentAm Brett und in der HandDer Vorteil einer langen, hohen Klinge ist doppelt: Zugweg und Fläche. Zugweg heißt, große Stücke gehen in einer Bewegung durch. Fläche heißt, eine ganze Portion Zwiebeln wandert in einem Zug vom Brett in die Pfanne, statt in zwei Schaufelbewegungen.Genau darauf sind Großküchen angewiesen. In der Four-Seasons-Ausführung kostet dieses Messer einen Bruchteil vergleichbarer Oberklassemodelle, was bei mehreren Posten den Unterschied macht. Der Preis dafür ist Platzbedarf – wer eine schmale Arbeitsplatte hat, nimmt die 20-cm-Version derselben Reihe.Für welchen Betrieb gedachtGekauft wird diese Länge von Großküchen, Gemeinschaftsverpflegern, Cateringbetrieben und Kantinen, in denen täglich Mengen vorbereitet werden. Auch Marktküchen und Foodtrucks mit Gemüsedurchsatz nehmen sie. Privat lohnt sie nur mit großem Brett und tiefer Arbeitsplatte; für die normale Hausküche ist 20 cm die vernünftigere Wahl.Gut zu wissenNie als Hebel benutzen und nichts damit aufstemmen. Ein Ausbruch an der Schneide ist nicht reparabel.Angaben zu Klingenform und Schliff geben wir nur weiter, wenn sie belegt sind.Technische DatenSerieFour SeasonsTypKochmesser mit breiter KlingeKlingenlänge25 cm (10 inch)Klingenformbreit, hochEinsatzMengenvorbereitung, Kraut, Kürbis, SellerieBrettempfehlungab 46 x 30 cmMarkeMessermeisterArtikelnummer5026-10Häufige FragenIst ein Kochmesser mit 25 cm nicht unhandlich?Auf einem Brett ab 46 x 30 cm nicht. Erst wenn die Klinge nicht vollständig aufliegt, verliert man Kontrolle – dann ist die 20-cm-Version die richtige.Was gewinnt ich gegenüber 20 cm?Zugweg und Fläche. Ein Krautkopf geht in einer Bewegung durch, und eine ganze Portion Schnittgut lässt sich in einem Zug umtragen.Warum breit und nicht schlank?Weil die Klingenhöhe Knöchelfreiheit gibt und eine größere Transportfläche schafft. Für Mengenarbeit ist das der eigentliche Zeitgewinn.Taugt es für Kürbis und Sellerie?Ja, das sind typische Einsätze für diese Länge. Bei sehr harten Schalen arbeitet ein Hackmesser mit Gewicht allerdings sicherer.So bauen Sie weiter ausWer den Satz vervollständigen will, nimmt dazu:Four Seasons Kochmesser mit breiter Klinge, 20 cm (Art. 5025-8) – 39,95 €Four Seasons Kochmesser mit breiter Klinge, 15 cm (Art. 5024-6) – 54,95 €Kochmesserschutz 25 cm (Art. EGS-10C) – 8,95 €Four Seasons Kochmesser 25 cm (Art. 5126-10) – 49,95 €Schneidebrett groß, 46 x 30 x 2 cm (Art. 22.02003) – 69,95 €Diamant-Schleifstab 4-seitig, Körnung 200 bis 1000, 31 cm (Art. DS-124S) – 59,95 €Beratung bei Garde Manger, Salzburg-HallwangEin Messer als Geschenk, aber die Serie ist offen? Andrea und Patrick helfen unter +43 676 7218316 weiter.✓ Wir vergleichen Serien mit Ihnen durch, bevor Sie bestellen✓ Salzburg-Hallwang: Griff und Balance vor Ort prüfen✓ Lieferung in Österreich und Deutschland ohne Zwischenhändler✓ Original Messermeister, Ausführung und Länge geprüft✓ Wir prüfen, ob ein Spezialmesser wirklich nötig ist oder ein Grundmesser reicht✓ Schärfzubehör vom Stab bis zum Wasserstein aus derselben MarkeFour Seasons Kochmesser breit 25 cm per WhatsApp anfragen

MESSERMEISTER · SERIE FOUR SEASONSAuswahl statt Kataloglistewir sagen auch ab, wenn es nicht passtWhatsApp statt FormularAntwort meist am selben TagVerpackt mit KlingenschutzVersand AT und DEAus dem HerstellerkatalogOriginal MessermeisterFour Seasons Kochmesser mit breiter Klinge, 20 cmEine breite Klinge macht zwei Dinge besser: Sie hält die Knöchel über dem Brett, und sie transportiert Geschnittenes in einem Zug in die Pfanne.Die Klinge dieses Four Seasons Kochmessers misst 20 cm, angegeben als 8 inch, und ist breit ausgeführt. Breit heißt hier höhere Klinge als beim Standardkochmesser derselben Serie.Diese Reihe gibt es mit 15, 20 und 25 cm. 20 cm ist die Größe für die tägliche Arbeit am Posten.Maße und EinsatzKlingenlänge 20 cm / 8 inch, breite hohe KlingeSerie Four Seasons – Arbeitsserie für KüchenbetriebeKnöchelfreiheit über dem Brett durch die KlingenhöheBreite Fläche zum Umtragen von SchnittgutReihe auch mit 15 und 25 cm Klingenlänge erhältlichKochmesserschutz mit 20 cm passend im SortimentWarum die Form so istKlingenhöhe ist bei Kochmessern ein unterschätztes Maß. Sie entscheidet darüber, wie weit die Hand über dem Brett bleibt und wie viel Schnittgut man in einem Zug aufnehmen kann. Bei einer breiten 20-cm-Klinge kann man eine ganze Portion Zwiebeln auf einmal in die Pfanne heben, statt zweimal zu schaufeln.Für Küchen mit Mengendurchsatz ist das der eigentliche Zeitgewinn. Der Wiegeschnitt funktioniert wie bei jedem Kochmesser dieser Länge; was dazukommt, ist die Fläche. Wer eine schlankere Klinge bevorzugt, findet in derselben Serie das Standardkochmesser mit 20 cm – gleiche Länge, weniger Höhe.Die passende ZielgruppeGekauft wird dieses Modell von Gastronomieküchen, Kantinen, Cateringbetrieben und Ausbildungsküchen. Es ist ein Postenmesser: robust, günstig, ersetzbar. Privat lohnt es für Vereinsküchen, Grillhütten und Zweitküchen. Für den eigenen Messersatz, der Jahre bleiben soll, ist die Meridian Elite oder Oliva Luxe die passende Klasse.Gut zu wissenMesser nicht offen in der Schublade lagern. Magnetleiste, Block oder Klingenschutz halten die Schneide länger scharf.Serienbezeichnungen im Text folgen dem Messermeister-Katalog, nicht dem eingedeutschten Shopnamen.Technische DatenSerieFour SeasonsTypKochmesser mit breiter KlingeKlingenlänge20 cm (8 inch)Klingenformbreit, hochEinsatzMengenvorbereitung, Gemüse, KrautSerienreiheauch mit 15 und 25 cm erhältlichMarkeMessermeisterArtikelnummer5025-8Häufige FragenWas heißt „breite Klinge" bei diesem Kochmesser?Die Klinge ist höher ausgeführt als beim Standardkochmesser der Serie. Das gibt Knöchelfreiheit über dem Brett und eine größere Fläche zum Umtragen.Welche Längen gibt es in dieser Reihe?15, 20 und 25 cm. 20 cm ist die Standardgröße für den täglichen Einsatz am Posten, 25 cm für Mengenarbeit auf großen Brettern.Breit oder normal – was ist besser?Breit, wenn Sie viel Schnittgut umtragen und hohe Knöchelfreiheit wollen. Normal, wenn Sie eine schlankere Klinge bevorzugen; beides führt Messermeister mit 20 cm in dieser Serie.Taugt ein Four-Seasons-Kochmesser für den Profibetrieb?Ja, genau dafür ist die Serie gebaut – für Küchen, in denen mehrere Leute dasselbe Messer benutzen und Nachkauf normal ist.Passende Artikel im HausAus unserem Bestand passt dazu Folgendes:Four Seasons Kochmesser mit breiter Klinge, 25 cm (Art. 5026-10) – 69,95 €Four Seasons Kochmesser mit breiter Klinge, 15 cm (Art. 5024-6) – 54,95 €Four Seasons Kochmesser 20 cm (Art. 5125-8) – 39,95 €Kochmesserschutz 20 cm (Art. EGS-08C) – 8,95 €Schneidebrett mittel, 35 x 24 x 2 cm (Art. 22.02002) – 59,95 €Keramik-Schleifstab 1200er Korn, 30 cm (Art. CR-12F) – 42,95 €Beratung bei Garde Manger, Salzburg-HallwangSie wollen es zuerst in der Hand halten? Kommen Sie nach Salzburg-Hallwang oder fragen Sie unter +43 676 7218316.✓ Erfahrung aus Profi- und Privatküche im Haus✓ Standort Salzburg-Hallwang, Abholung nach Absprache möglich✓ Versand AT und DE, verpackt so, dass die Schneide heil ankommt✓ Messermeister-Artikel aus dem laufenden Herstellerkatalog✓ Bei zwei Längen zur Wahl entscheiden wir gemeinsam nach Ihrem Arbeitsplatz✓ Nachschärfen und Pflegemittel besprechen wir gleich mitFour Seasons Kochmesser breit 20 cm per WhatsApp anfragen

MESSERMEISTER · FOUR SEASONS PRO SERIESAndrea und Patrick beratenpersönlich, aus dem Store Salzburg-HallwangAntwort per WhatsApp+43 676 7218316, Text oder SprachnachrichtVersand nach AT und DEWare liegt bei uns, kein DropshippingMessermeister breit geführtKlingen, Schärfen, Schutz, AufbewahrungFour Seasons Kochmesser mit breiter Klinge, 15 cmEin Kochmesser mit breitem Blatt schaufelt. Wer geschnittenes Gemüse vom Brett in den Topf befördert, hebt es mit der Klingenfläche an, statt es zusammenzukratzen – und genau dafür braucht es Höhe über der Schneide.Mit 6 Inch, also 15 cm, ist dieses Modell die kurze Variante. Es liegt zwischen Universal- und großem Kochmesser und ist die Größe, zu der viele Köche greifen, wenn das Brett klein ist oder die Arbeit feiner wird.Was dieses Modell ausmachtKlingenlänge 6 Inch / 15 cm, breites Blatt mit Höhe über der SchneideKurz genug für enge Arbeitsplätze, breit genug zum Aufnehmen von SchnittgutDeutscher Stahl 1.4116, gestanzte Klinge – leichtes Blatt, schnelle HandPolypropylengriff, laut Hersteller NSF-geprüftGleiche Bauart wie die 20- und 25-cm-Version der SerieFür Wiegeschnitt und gerades Durchdrücken gleichermaßen brauchbarWarum die Klingenbreite den Unterschied machtEin schmales Blatt schneidet genauso gut, aber es transportiert nichts. Bei Zwiebeln, Kräutern oder gewürfeltem Gemüse ist das der Unterschied zwischen einem Handgriff und dreien. Die Breite gibt außerdem den Knöcheln Platz, solange das Brett hoch genug liegt.Der Stahl 1.4116 ist bewusst kein hochgehärteter Sonderstahl. Er nimmt die Schneide schnell an und gibt sie ebenso schnell wieder her, wenn man ihn am Stab ausrichtet. In einer Küche, in der ein Messer zehnmal am Tag über das Brett geht, ist das praktischer als eine Klinge, die nur der Schleifdienst wieder hinbekommt.Wer damit arbeitetDiese Länge kaufen Köche, die viel am Posten stehen und wenig Platz haben: Garde-Manger-Station, Salatposten, Frühstücksküche. Auch als zweites Kochmesser neben dem großen sinnvoll, damit nicht für jede Schalotte das 25er ausgepackt wird.Privat ist 15 cm oft die ehrlichere Größe als das große Kochmesser. Wer selten ganze Kürbisse zerlegt, arbeitet mit der kurzen Klinge kontrollierter.Vor dem KaufBreite Klinge heißt mehr Höhe über der Schneide, nicht mehr Klingenlänge. Die 15 cm bleiben 15 cm.Die Angabe 1.4116 stammt aus den Herstellerdaten zur Four Seasons Pro Series und gilt für die gesamte Reihe.Technische DatenMesserartKochmesser mit breiter KlingeKlingenlänge6 Inch / 15 cmKlingenstahldeutscher Stahl 1.4116, gestanztGriffPolypropylen, NSF-geprüftSerieFour Seasons Pro SeriesEinsatzGemüse, Kräuter, allgemeine VorbereitungSchwestermodelle20 cm (5025-8) und 25 cm (5026-10)MarkeMessermeisterArtikelnummer5024-6EAN098872502463Fragen, die uns dazu erreichenIst 15 cm nicht zu kurz für ein Kochmesser?Für die meiste Küchenarbeit reicht es. Zu kurz wird es erst, wenn Sie regelmäßig große Kohlköpfe, Melonen oder ganze Braten teilen – dafür ist das 25er gedacht.Was bringt die breite Klinge gegenüber einer schmalen?Sie nimmt Schnittgut auf und trägt es zum Topf. Außerdem bleibt mehr Abstand zwischen Knöcheln und Brett, was bei langem Schneiden spürbar entlastet.Kann ich das Messer in die Spülmaschine geben?Der Griff hält das aus, die Schneide nicht. Reinigungsmittel und das Anschlagen an anderes Besteck stumpfen sie schneller, als Handwäsche Zeit kostet.Welche Schärfmethode passt zu diesem Stahl?Wetzstahl oder Keramikstab für den Alltag, Wasserstein für den Nachschliff. Der 1.4116 spricht auf beides gut an.Dazu passt aus unserem Messermeister-RegalDiese Messermeister-Artikel liegen bei uns dazu im Regal:Kochmesserschutz 6 Inch / 15 cm (Art. EGS-06C) – 7,50 €Messermeister Schneidebrett Gross 46 X 30 X 2 cm (Art. 22.02003) – 69,95 €Keramik-schleifstab mit 1200 Korn 10 Inch / 26 cm (Art. CR-10F) – 39,95 €Holzpflege-set für Holz Messergriffe (Art. M-SET) – 14,95 €Four Seasons 10 Inch / 25 cm Kochmesser (Art. 5126-10) – 49,95 €7-teiliger Messerschutz Set (Art. EGS-7S) – 29,95 €Beratung bei Garde Manger, Salzburg-HallwangUnklar, welche Klingenlänge oder welche Serie zu Ihrer Arbeit passt? Schreiben Sie Andrea und Patrick unter +43 676 7218316, wir vergleichen die Maße mit Ihnen durch.✓ Andrea und Patrick beantworten Maß- und Passungsfragen vor der Bestellung✓ WhatsApp +43 676 7218316, meist Antwort am selben Werktag✓ Salzburg-Hallwang: Griff in die Hand nehmen statt nur Fotos ansehen✓ Messermeister Originalware, Serie und Zollmaß wie beim Hersteller geführt✓ Four Seasons Pro Series komplett geführt, nicht nur einzelne Größen✓ Passenden Klingenschutz und Schärfmittel bekommen Sie gleich dazuKochmesser 15 cm breite Klinge per WhatsApp anfragen

MESSERMEISTER · FOUR SEASONS PRO SERIESAndrea und Patrick beratenpersönlich, aus dem Store Salzburg-HallwangAntwort per WhatsApp+43 676 7218316, Text oder SprachnachrichtVersand nach AT und DEWare liegt bei uns, kein DropshippingMessermeister breit geführtKlingen, Schärfen, Schutz, AufbewahrungFour Seasons Fleischerbeil 15 cm – schwere AusführungEin Beil arbeitet mit Masse, nicht mit Schärfe. Es wird gehoben und fällt – die Klinge muss dabei stabil bleiben und darf nicht federn. Deshalb ist das Blatt hier deutlich dicker als bei jedem Kochmesser der Serie.Der Hersteller führt dieses Modell als Heavy Meat Cleaver mit 6 Inch, also 15 cm Klingenlänge. Die Bezeichnung „schwer“ steht für die Blattstärke, nicht für die Größe: Es gibt größere Beile, aber wenige, die auf so kurzer Länge so viel Material tragen.Was dieses Modell ausmachtKlingenlänge 6 Inch / 15 cm, rechteckiges Blatt in schwerer AusführungAusgelegt zum Trennen von Gelenken und leichten Knochen, nicht nur zum Hacken von FleischDeutscher Stahl 1.4116 – zäh genug, um Schläge ohne Ausbrüche aufzunehmenPolypropylengriff, laut Hersteller NSF-geprüft, rutschfest auch mit nassen HändenDie breite Blattfläche eignet sich zum Andrücken von Knoblauch oder IngwerTeil der Four Seasons Pro Series, also derselben Reihe wie Kochmesser und AusbeinerBlattstärke, Gewicht, HandhabungWer ein Beil zum ersten Mal führt, schlägt zu fest. Nötig ist das nicht: Das Gewicht liefert die Energie, die Hand gibt nur die Richtung. Ein kurzer, senkrechter Fall trennt sauberer als ein kräftiger Hieb, der die Klinge schräg ins Material zieht.Der Stahl 1.4116 ist für diesen Einsatz die passende Wahl, weil er eher nachgibt als bricht. Ein härterer Sonderstahl würde die Schneide länger halten und dafür an der ersten Knochenkante ausbrechen. Beim Beil ist Zähigkeit wichtiger als Standzeit.Wer damit arbeitetIm Fleischerhandwerk trennt das Beil Gelenke, teilt Rippenbögen und kürzt Knochenenden. In der asiatisch geprägten Küche geht dieselbe Klinge durch Geflügel mit Knochen – ein halbes Hähnchen ist damit in vier Schlägen portioniert.Zu Hause lohnt sich das Beil, sobald Sie Brühe aus ganzen Karkassen kochen oder Geflügel selbst zerteilen. Wer nur filetiertes Fleisch kauft, braucht es nicht.Vor dem KaufEin Beil ersetzt keine Knochensäge. Starke Röhrenknochen vom Rind gehören gesägt, nicht geschlagen.Nur auf Holz oder Kunststoff arbeiten. Glas, Stein und Keramik zerstören die Schneide beim ersten Schlag.Technische DatenMesserartFleischerbeil, schwere AusführungKlingenlänge6 Inch / 15 cmBlattformrechteckig, dickes BlattKlingenstahldeutscher Stahl 1.4116GriffPolypropylen, NSF-geprüftSerieFour Seasons Pro SeriesEinsatzGelenke trennen, Geflügel teilen, Knoblauch andrückenMarkeMessermeisterArtikelnummer5021-6EAN098872502166Fragen, die uns dazu erreichenKann ich mit dem Beil Rinderknochen durchschlagen?Gelenke und dünne Rippenknochen ja, starke Röhrenknochen nein. Dafür ist die Knochensäge das richtige Werkzeug, sonst leidet die Schneide.Wie unterscheidet sich das Beil vom chinesischen Kochmesser?Beide haben ein rechteckiges Blatt, aber das chinesische Kochmesser ist dünn und für Gemüse gemacht. Dieses Beil trägt ein Vielfaches an Material und ist zum Schlagen gebaut.Muss ein Beil scharf sein?Es muss schneiden können, aber keine Rasierklingenschärfe haben. Eine leicht robustere Schneide hält bei Knochenkontakt deutlich länger.Welche Unterlage verträgt die Schläge?Ein dickes Holzbrett oder ein schwerer Kunststoffblock. Dünne Bretter federn und übertragen den Schlag in die Arbeitsplatte.Dazu passt aus unserem Messermeister-RegalPassende Ergänzungen aus dem Messermeister-Programm:Messermeister Schneidebrett Gross 46 X 30 X 2 cm (Art. 22.02003) – 69,95 €Kochmesserschutz 6 Inch / 15 cm (Art. EGS-06C) – 7,50 €Four Seasons 10 Inch / 25 cm Kochmesser (Art. 5126-10) – 49,95 €Diamant-schleifstab mit 800 Korn 10 Inch / 26 cm (Art. DS-10M) – 49,95 €Holzpflege-set für Holz Messergriffe (Art. M-SET) – 14,95 €Beratung bei Garde Manger, Salzburg-HallwangUnklar, welche Klingenlänge oder welche Serie zu Ihrer Arbeit passt? Schreiben Sie Andrea und Patrick unter +43 676 7218316, wir vergleichen die Maße mit Ihnen durch.✓ Andrea und Patrick beantworten Maß- und Passungsfragen vor der Bestellung✓ WhatsApp +43 676 7218316, meist Antwort am selben Werktag✓ Salzburg-Hallwang: Griff in die Hand nehmen statt nur Fotos ansehen✓ Messermeister Originalware, Serie und Zollmaß wie beim Hersteller geführt✓ Four Seasons Pro Series komplett geführt, nicht nur einzelne Größen✓ Passenden Klingenschutz und Schärfmittel bekommen Sie gleich dazuFleischerbeil 15 cm per WhatsApp anfragen

MESSERMEISTER · SERIE FOUR SEASONSVergleich vor dem KaufSerien nebeneinander in der HandFragen vor dem Kaufüber WhatsApp direkt an unsVersand AT und DEBestellung aus dem laufenden SortimentHerstellerwareMessermeister, kein HandelsimitatFour Seasons Tranchiermesser mit Rundspitze und Kullenschliff, 25 cm25 cm sind das Buffetmaß, das noch in eine normale Küche passt. Braten, Roastbeef, Schinkenhälften – alles in einem Zug, ohne dass die Klinge über die Arbeitsplatte hinausragt.Die Klinge dieses Four Seasons Tranchiermessers misst 25 cm, angegeben als 10 inch, trägt Kullenschliff und hat eine runde Spitze.Zum Namen: Im Shop steht „Rundspitzen Kullenschliff Hobel". „Hobel" ist die falsche Übersetzung von „slicer" – das Werkzeug ist ein Tranchiermesser.Was dieses Modell ausmachtKlingenlänge 25 cm / 10 inchRunde Spitze – kein Einstechen an Knochen und HautKullenschliff: Aufschnitt löst sich von der FlankeSerie Four Seasons, gebaut für Betriebe und BuffetLängere Variante mit 31 cm für ganze Schinken erhältlichSlicerschutz mit 25 cm passend im SortimentHandhabung und SchnittverhaltenZwischen 25 und 31 cm liegt die Entscheidung, wo geschnitten wird. 31 cm sind für den Schinkenständer und das Buffet, 25 cm für die Küche und den Pass. Diese Länge reicht durch jeden Braten und bleibt auf einem Standardbrett führbar – deshalb ist sie die häufiger verkaufte von beiden.Kullenschliff und Rundspitze arbeiten zusammen. Die Hohlkehlen halten Luft, damit die Scheibe abfällt statt zu kleben; die runde Spitze erlaubt es, entlang von Knochen und Lachshaut zu führen, ohne einzustechen. In der Four-Seasons-Ausführung bekommt man diese Kombination zum Bruchteil der Oberklassepreise.Wer davon profitiertGekauft wird diese Länge von Gastronomieküchen, Cateringbetrieben, Hotelküchen mit Bratenstation und Fleischereien. Auch BBQ-Betriebe nehmen sie zum Aufschneiden von Brisket. Privat lohnt sie für alle, die häufig große Braten machen. Für den gelegentlichen Sonntagsbraten reicht ein Tranchiermesser mit 20 cm, das wir in der Meridian Elite führen.Gut zu wissenKüchenmesser gehören nicht in die Geschirrspülmaschine. Hitze und Reinigungssalz greifen Schneide und Griff an.Alle Zoll-Angaben stammen vom Hersteller Messermeister; die Zentimeterwerte sind die Umrechnung daraus.Technische DatenSerieFour SeasonsTypTranchiermesser mit RundspitzeKlingenlänge25 cm (10 inch)KlingenschliffKullenschliff (Hohlkehlen)Spitzerund abgeschlossenSerienvariantelängere Ausführung mit 31 cm ebenfalls im SortimentMarkeMessermeisterArtikelnummer5019-10KHäufige FragenWas heißt „Hobel" in diesem Produktnamen?Es ist eine Fehlübersetzung. Im Englischen heißt das Modell „slicer", also Tranchier- oder Aufschnittmesser; ein Hobelwerkzeug ist damit nicht gemeint.25 oder 31 cm – welche Länge brauche ich?25 cm für Braten und Roastbeef auf einem normalen Brett, 31 cm für ganze Schinken und Lachsseiten am Ständer. Beide Längen führen wir in dieser Serie.Warum ist die Spitze abgerundet?Damit man entlang von Knochen und Haut führen kann, ohne einzustechen. Beim Lachs und beim Schinken am Knochen ist das der entscheidende Vorteil.Brauche ich zusätzlich eine Gabel?Zum Fixieren größerer Stücke ja. Aus derselben Serie passt die Four Seasons Tranchiergabel mit 18 cm.Dazu passend im ProgrammFolgende Artikel arbeiten mit diesem Modell zusammen:Four Seasons Tranchiergabel gerade, 18 cm (Art. 5029-7) – 24,99 €Four Seasons Tranchiermesser mit Rundspitze und Kullenschliff, 31 cm (Art. 5018-12K) – 59,95 €Slicerschutz 25 cm (Art. EGS-10S) – 6,95 €Four Seasons Tranchiermesser mit Kullenschliff, 25 cm (Art. 5016-10K) – 54,95 €Meridian Elite Tranchiermesser mit Rundspitze und Kullenschliff, 25 cm (Art. E3676-10K) – 150,00 €Schneidebrett groß, 46 x 30 x 2 cm (Art. 22.02003) – 69,95 €Beratung bei Garde Manger, Salzburg-HallwangBrauchen Sie mehrere Stück für ein Küchenteam? Nennen Sie uns die Menge unter +43 676 7218316, wir prüfen den Bestand.✓ Wir sagen auch ab, wenn ein Modell nicht zu Ihrer Küche passt✓ Salzburg-Hallwang: Beratung dort, wo die Messer liegen✓ Versand nach Österreich und Deutschland aus dem eigenen Lager✓ Regulär geführte Messermeister-Artikel, keine Restposten✓ Klingenlängen und Serien vergleichen wir vor dem Kauf mit Ihnen durch✓ Passenden Klingenschutz und Schleifzubehör führen wir aus demselben ProgrammFour Seasons Tranchiermesser 25 cm per WhatsApp anfragen

MESSERMEISTER · SERIE FOUR SEASONSBeratung von Andrea und Patrickim Store Salzburg-HallwangNachricht genügt+43 676 7218316Lieferung in zwei LänderÖsterreich und DeutschlandMessermeister VertragswareSerie und Maß wie beim HerstellerFour Seasons Tranchiermesser mit Rundspitze und Kullenschliff, 31 cm31 cm sind kein Küchenmaß, sondern ein Buffetmaß. Wer einen ganzen Schinken oder ein Brisket in gleichmäßige Scheiben bringt, braucht diese Länge – alles Kürzere setzt nach.Die Klinge dieses Four Seasons Tranchiermessers misst 31 cm, angegeben als 12 inch, trägt Kullenschliff und hat eine runde Spitze. Es ist die längste Tranchierklinge in unserem Messermeister-Sortiment.Zum Namen: Im Shop steht „Rundspitzen Kullenschliff Hobel". „Hobel" ist eine Fehlübersetzung von „slicer" – gemeint ist ein Tranchier- beziehungsweise Aufschnittmesser, keine Reibe und keine Maschine.Die Fakten im ÜberblickKlingenlänge 31 cm / 12 inch – die längste Tranchierklinge im SortimentRunde Spitze: sticht an Knochen und Haut nicht einKullenschliff, damit Scheiben von der Flanke abfallenSerie Four Seasons – für Betriebe und Buffetbetrieb gebautFür Schinken, Brisket, Roastbeef, Lachsseiten, BratenSlicerschutz mit 35,5 cm passend im SortimentKlinge und Griff in der PraxisBeim Aufschneiden entscheidet nur eines: ob man in einem Zug durchkommt. Jeder Ansatz mittendrin hinterlässt eine Kante in der Scheibe, und bei einem ganzen Schinken sind das dreißig Kanten. Mit 31 cm Klinge fährt man über die gesamte Breite, ohne die Klinge herauszunehmen.Die runde Spitze ist bei dieser Länge doppelt sinnvoll. Sie sticht am Knochen nicht ein und macht das Führen an einer Lachshaut sicher. Dazu der Kullenschliff: Die Hohlkehlen halten Luft zwischen Scheibe und Stahl, weshalb der Aufschnitt abfällt statt an der Flanke zu haften. In der Four-Seasons-Ausführung kostet das einen Bruchteil vergleichbarer Oberklassemodelle.Für wen dieses Modell passtDieses Messer arbeitet am Buffet, am Schinkenständer, in der Räucherei, im BBQ-Betrieb und in Großküchen. Caterer nehmen es für Bratenstationen. Privat lohnt es nur, wenn Sie regelmäßig ganze Stücke aufschneiden – für den Sonntagsbraten sind 20 bis 25 cm das passende Maß, das wir ebenfalls führen.Gut zu wissenZwischendurch mit Keramik- oder Diamantstab abziehen, richtig nachschärfen erst auf dem Stein.Umrechnungen zwischen Zoll und Zentimeter runden wir auf halbe Zentimeter.Technische DatenSerieFour SeasonsTypTranchiermesser mit RundspitzeKlingenlänge31 cm (12 inch)KlingenschliffKullenschliff (Hohlkehlen)Spitzerund abgeschlossenEinsatzganze Schinken, Brisket, Lachsseiten, BuffetMarkeMessermeisterArtikelnummer5018-12KHäufige FragenIst ein „Hobel" hier gemeint?Nein. Der Shopname übersetzt das englische „slicer" falsch. Es handelt sich um ein Tranchiermesser mit 31 cm Klinge, nicht um ein Hobelwerkzeug.Wofür brauche ich 31 cm Klingenlänge?Für ganze Schinken, Brisket und Lachsseiten. Nur mit dieser Länge geht der Schnitt über die volle Breite in einem Zug durch, ohne Kanten in der Scheibe.Warum hat die Klinge keine Spitze?Weil man an Knochen und Haut führt. Eine runde Klingenkante gleitet daran vorbei, eine Spitze würde einstechen und Fasern aufreißen.Passt dazu ein Klingenschutz?Ja, der Slicerschutz mit 35,5 cm nimmt diese Länge auf. Kürzere Schutzhüllen lassen die Klinge überstehen.Passendes Zubehör und ErgänzungenAus dem bei Garde Manger geführten Messermeister-Sortiment passt dazu:Slicerschutz 35,5 cm (Art. EGS-14S) – 9,95 €Four Seasons Tranchiermesser mit Rundspitze und Kullenschliff, 25 cm (Art. 5019-10K) – 54,95 €Four Seasons Tranchiergabel gerade, 18 cm (Art. 5029-7) – 24,99 €Meridian Elite Tranchiermesser mit Rundspitze und Kullenschliff, 25 cm (Art. E3676-10K) – 150,00 €Schneidebrett groß, 46 x 30 x 2 cm (Art. 22.02003) – 69,95 €Feinabziehstahl 10 Zoll (Art. SR-10F) – 39,95 €Beratung bei Garde Manger, Salzburg-HallwangUnsicher bei Klingenlänge oder Serie? Schreiben Sie uns, wir vergleichen die Maße mit Ihnen durch. Erreichbar sind Andrea und Patrick unter +43 676 7218316.✓ Beratung durch Andrea und Patrick, persönlich und ohne Ticketsystem✓ Salzburg-Hallwang: anfassen, wiegen, vergleichen✓ Versand AT und DE, kein Dropshipping über Dritte✓ Messermeister Originalware, Serie und Maß wie beim Hersteller geführt✓ Zu jedem Messer nennen wir das passende Gegenstück im Sortiment✓ Klingenschutz in der richtigen Größe legen wir auf Wunsch dazuFour Seasons Tranchiermesser 31 cm per WhatsApp anfragen

MESSERMEISTER · FOUR SEASONS PRO SERIESAndrea und Patrick beratenpersönlich, aus dem Store Salzburg-HallwangAntwort per WhatsApp+43 676 7218316, Text oder SprachnachrichtVersand nach AT und DEWare liegt bei uns, kein DropshippingMessermeister breit geführtKlingen, Schärfen, Schutz, AufbewahrungFour Seasons Tranchiermesser mit Kullenschliff, 25 cmBeim Tranchieren entscheidet nicht die Schärfe allein, sondern ob die Scheibe an der Klinge kleben bleibt. Genau dagegen sind die Kullen gemacht: ovale Vertiefungen im Blatt, die Luft zwischen Stahl und Fleisch lassen.Die Klinge misst 10 Inch, also 25 cm, und läuft schmal in eine Speerspitze aus. Diese Form zieht in einem Zug durch einen Braten, ohne abzusetzen – und ein durchgezogener Schnitt gibt eine glatte Scheibe, ein abgesetzter eine ausgefranste.Was dieses Modell ausmachtKlingenlänge 10 Inch / 25 cm – lang genug für Braten in voller BreiteKullenschliff: ovale Aussparungen, an denen sich Scheiben lösen statt zu haftenSchmales Blatt mit Speerspitze, gebaut für den langen ZugDeutscher Stahl 1.4116, gestanzt – leicht in der Hand trotz LängePolypropylengriff, laut Hersteller NSF-geprüftDer Hersteller führt dieses Modell als Kullenschliff Carving Knife bzw. SlicerWozu der Kullenschliff wirklich taugtDie Vertiefungen schneiden nicht mit. Sie sorgen dafür, dass beim Durchziehen kein Unterdruck zwischen Scheibe und Blatt entsteht. Bei Schinken, Roastbeef und gekochtem Fleisch merkt man das sofort; bei Brot oder Gemüse kaum. Deshalb sitzen Kullen fast immer auf langen, schmalen Klingen und selten auf Kochmessern.Die 25 cm sind kein Selbstzweck. Eine Scheibe soll in einer Bewegung fallen, und dazu muss die Klinge länger sein als das Stück breit ist. Wer hauptsächlich kleinere Braten schneidet, kommt mit 20 cm aus – bei Rinderrücken oder ganzem Schinken wird es eng.Wer damit arbeitetAm Buffet, am Carving-Stand und in der Wurstküche ist das die Standardklinge. In der Gastronomie liegt sie am Tranchierbrett, meist zusammen mit einer Fleischgabel, die das Stück hält, während die Klinge zieht.Privat kommt das Messer an Feiertagen zum Einsatz, wenn Braten, Schinken oder Truthahn auf den Tisch kommen. Ein Kochmesser tut es zur Not auch – nur bleiben die Scheiben dicker und ungleichmäßiger.Vor dem KaufKullen ersetzen keinen Nachschliff. Sie verhindern das Anhaften, nicht das Stumpfwerden.Die Angabe 1.4116 stammt aus den Herstellerdaten zur Four Seasons Pro Series und gilt für die gesamte Reihe.Technische DatenMesserartTranchiermesser mit KullenschliffKlingenlänge10 Inch / 25 cmKlingenformschmal, Speerspitze, ovale KullenKlingenstahldeutscher Stahl 1.4116, gestanztGriffPolypropylen, NSF-geprüftSerieFour Seasons Pro SeriesEinsatzBraten, Schinken, BuffetMarkeMessermeisterArtikelnummer5016-10KEAN098872501619Fragen, die uns dazu erreichenWofür ist der Kullenschliff gut?Die ovalen Vertiefungen lassen Luft zwischen Klinge und Schnittgut, damit Scheiben nicht am Blatt haften. Spürbar wird das bei Schinken, Roastbeef und gekochtem Fleisch.Ist das ein Schnitzmesser?Nein. Der Hersteller führt es als Carving Knife beziehungsweise Slicer, auf Deutsch Tranchiermesser. Zum Schnitzen im Sinne von Holzarbeit ist es nicht gedacht.Kann ich damit auch Brot schneiden?Besser nicht dauerhaft. Die feine, glatte Schneide rutscht auf der Kruste ab; für Brot ist ein Wellenschliff die richtige Klinge.Brauche ich zusätzlich eine Fleischgabel?Sinnvoll ist sie. Sie hält den Braten, ohne dass Sie mit der freien Hand in den Schnittbereich müssen.Dazu passt aus unserem Messermeister-RegalHäufig zusammen gekauft, alles aus dem Messermeister-Programm:MERIDIAN ELITE 15cm gerade Carving Fork (Art. E3805-6) – 110,00 €Slicermesserschutz 10 Inch / 25 cm (Art. EGS-10S) – 6,95 €Messermeister Schneidebrett Gross 46 X 30 X 2 cm (Art. 22.02003) – 69,95 €Keramik-schleifstab mit 1200 Korn 12 Inch / 30 cm (Art. CR-12F) – 42,95 €7-teiliger Messerschutz Set (Art. EGS-7S) – 29,95 €Beratung bei Garde Manger, Salzburg-HallwangUnklar, welche Klingenlänge oder welche Serie zu Ihrer Arbeit passt? Schreiben Sie Andrea und Patrick unter +43 676 7218316, wir vergleichen die Maße mit Ihnen durch.✓ Andrea und Patrick beantworten Maß- und Passungsfragen vor der Bestellung✓ WhatsApp +43 676 7218316, meist Antwort am selben Werktag✓ Salzburg-Hallwang: Griff in die Hand nehmen statt nur Fotos ansehen✓ Messermeister Originalware, Serie und Zollmaß wie beim Hersteller geführt✓ Four Seasons Pro Series komplett geführt, nicht nur einzelne Größen✓ Passenden Klingenschutz und Schärfmittel bekommen Sie gleich dazuTranchiermesser Kullenschliff 25 cm per WhatsApp anfragen

MESSERMEISTER · SERIE FOUR SEASONSMesser aus der Hand geprüftwir arbeiten selbst damitMaße per WhatsApp prüfenbevor Sie bestellenVersandfertig aus dem LagerÖsterreich und DeutschlandMessermeister Originalwareaus dem laufenden KatalogFour Seasons Ausbeinmesser steif, 15 cmSteif oder flexibel – bei einem Ausbeinmesser ist das die entscheidende Frage. Steif heißt: die Klinge gibt nicht nach, wenn man gegen einen Knochen drückt. Genau das braucht man bei Schwein und Rind.Die Klinge dieses Four Seasons Ausbeinmessers misst 15 cm, angegeben als 6 inch, und ist steif ausgeführt. Sie biegt sich nicht, sondern folgt der Knochenkante mit Druck.Four Seasons ist Messermeisters Arbeitsserie. Für Betriebe, in denen zerlegt wird und Messer verschleißen, ist das die passende Preisklasse.Das Wichtigste in KürzeKlingenlänge 15 cm / 6 inch, steife AusführungSteif statt flexibel: für Schwein, Rind, RippenSerie Four Seasons – Arbeitsserie für BetriebeFür Ausbeinen, Parieren, Sehnen und Silberhaut trennenFlexible Filetiermesser der Serie separat erhältlichKlingenschutz mit 15 cm passend im SortimentAus der Praxis am BrettEine steife Ausbeinklinge überträgt Druck direkt auf die Schneide. Beim Ausbeinen eines Schweineschlegels arbeitet man gegen Knochen und Bindegewebe, und eine biegsame Klinge würde dabei ausweichen statt zu trennen. Deshalb ist Steifheit hier eine Eigenschaft, kein Mangel.Für Fisch gilt das Gegenteil: Dort will man, dass die Klinge der Gräte folgt, also flexibel ist. Wer beides macht, braucht beides. Für Fisch führen wir aus derselben Serie ein flexibles Filetiermesser mit 20 cm – gleiche Preisklasse, andere Klingeneigenschaft.Wo dieses Modell hingehörtGekauft wird dieses Modell von Fleischereien, Zerlegebetrieben, Jägern und BBQ-Küchen, die Rippen und Brisket selbst parieren. In Ausbildungsbetrieben liegt es im Werkzeugsatz. Privat lohnt es für Selbstversorger und alle, die ganze Stücke kaufen. Wer nur Geflügel zerlegt, kommt mit einer kürzeren, leicht gebogenen Klinge weiter.Gut zu wissenKlinge nach dem Spülen sofort trockenreiben, besonders nach Kontakt mit Salz, Zitrone und Essig.Bei Fragen zur passenden Länge nennen Sie uns Ihre Brettmaße, dann rechnen wir mit.Technische DatenSerieFour SeasonsTypAusbeinmesser, steifKlingenlänge15 cm (6 inch)Klingeneigenschaftsteif, nicht flexibelEinsatzFleisch vom Knochen lösen, parieren, Rippen trennenPreisklasseArbeitsserie für BetriebeMarkeMessermeisterArtikelnummer5013-6Häufige FragenWas bedeutet „steif" bei einem Ausbeinmesser?Die Klinge gibt unter Druck nicht nach. Beim Arbeiten gegen Knochen und Bindegewebe trennt sie dadurch, statt auszuweichen – für Schwein und Rind ist das die richtige Eigenschaft.Steif oder flexibel – was brauche ich?Steif für Fleisch am Knochen, flexibel für Fisch entlang der Gräte. Für Fisch führen wir aus der Four-Seasons-Serie ein flexibles Filetiermesser mit 20 cm.Ist 15 cm für Ausbeinen ausreichend?Für Schwein, Lamm und Rippen ja. Bei sehr großen Rinderteilen greifen Fleischer zu einer längeren Klinge, für die Hausküche reicht dieses Maß.Warum ist die Four-Seasons-Serie so viel günstiger?Weil sie als Arbeitsserie gedacht ist: für Betriebe, in denen Messer geteilt werden, verschwinden oder verschleißen. Die Klingenform entspricht dem, was die Oberklasse auch macht.Was dazu passtSinnvoll ergänzt wird dieses Modell durch folgende Artikel unseres Sortiments:Kochmesserschutz 15 cm (Art. EGS-06C) – 7,50 €Four Seasons Ausbeinmesser gebogen mit Kullenschliff, 15 cm (Art. 5045-6K) – 24,95 €Four Seasons Filetiermesser flexibel, 20 cm (Art. 5048-8) – 29,95 €Oliva Luxe Ausbeinmesser 13 cm (Art. LX692-13) – 109,99 €Four Seasons Tranchiergabel gerade, 18 cm (Art. 5029-7) – 24,99 €Diamant-Schleifstab 800er Korn, 26 cm (Art. DS-10M) – 49,95 €Beratung bei Garde Manger, Salzburg-HallwangFragen zu Griff, Maß oder Serienzugehörigkeit beantworten Andrea und Patrick selbst, unter +43 676 7218316.✓ Direkte Beratung von Andrea und Patrick, auch zu Serienvergleichen✓ Abholung in Salzburg-Hallwang statt Versand, wenn Sie möchten✓ Wir liefern nach Österreich und Deutschland, Klinge separat gesichert✓ Original Messermeister, keine Nachbauten im Sortiment✓ Auf Wunsch stellen wir einen kompletten Messersatz in einer Serie zusammen✓ Für Aufbewahrung und Transport führen wir Taschen, Blöcke und LeistenFour Seasons Ausbeinmesser 15 cm per WhatsApp anfragen

MESSERMEISTER · SERIE FOUR SEASONSProfi- und Privatküchebeides täglich im HausFrage vorab klärenper WhatsApp, nicht nach dem KaufAbholung möglichnach Absprache in Salzburg-HallwangMessermeister Originalwareaus dem regulär geführten SortimentFour Seasons Santoku mit Kullenschliff, 18 cmEin Santoku für unter fünfzig Euro klingt nach Kompromiss. In der Gastronomie ist es der Normalfall: Arbeitsmesser, die viel schneiden und wenig kosten dürfen, weil sie im Dauerbetrieb laufen.Die Klinge dieses Four Seasons Santoku misst 18 cm, angegeben als 7 inch, und trägt Kullenschliff. Die Hohlkehlen verhindern, dass Gemüsescheiben an der Flanke haften.Four Seasons ist bei Messermeister die Arbeitsserie. Wer ein Messer für den Posten sucht und nicht für die Vitrine, ist hier richtig.Was drin stecktKlingenlänge 18 cm / 7 inch – gängige Santoku-GrößeKullenschliff gegen anhaftende GemüsescheibenSerie Four Seasons: Messermeisters Arbeits- und GastroserieFlache Schneide für den SchubschnittPreislich weit unter den Meridian- und Oliva-ModellenSantokumesserschutz mit 17,5 cm passend im SortimentAm Brett und in der HandDer Reiz der Four Seasons liegt im Verhältnis. Man bekommt die Klingenformen der teuren Serien – Santoku, Kochmesser, Ausbein-, Brot- und Tranchiermesser – in einer Ausführung, die für Küchen gedacht ist, in denen Messer verschwinden, herunterfallen und trotzdem am nächsten Tag arbeiten müssen.Beim Santoku bedeutet das konkret: hohe Klinge, flache Schneide, Kullenschliff. Der Schubschnitt funktioniert genau wie bei einem dreimal so teuren Modell, und für eine Kiste Zucchini interessiert die Serienzugehörigkeit niemanden. Wer ein Messer fürs Leben sucht statt fürs Jahr, schaut sich die Meridian Elite oder Oliva Luxe an.Für welchen Betrieb gedachtDiese Serie kaufen Gastronomieküchen für den Posten, Kantinen, Vereinsküchen, Foodtrucks und Ausbildungsbetriebe – überall, wo mehrere Leute dasselbe Messer benutzen. Privat ist es die Wahl für Zweitküchen, Ferienwohnungen und alle, die ein Santoku ausprobieren wollen, ohne dreistellig zu investieren. Für Kohl und Kürbis liefert es genauso, nur ohne die Haptik der Oberklasse.Gut zu wissenSchneidbrett aus Holz oder Kunststoff verwenden. Glas, Stein und Keramik ruinieren die Schneide in wenigen Schnitten.Die Maßangaben beziehen sich auf die Klinge, nicht auf die Gesamtlänge mit Griff.Technische DatenSerieFour SeasonsTypSantokuKlingenlänge18 cm (7 inch)KlingenschliffKullenschliff (Hohlkehlen)EinsatzGemüse, Fisch, Fleisch im SchubschnittPreisklasseEinstiegs- und Gastro-ArbeitsserieMarkeMessermeisterArtikelnummer5010-7KHäufige FragenIst ein Santoku aus der Four-Seasons-Serie gut genug für den Profi-Einsatz?Ja, genau dafür ist die Serie gebaut. Sie ist die Arbeitsreihe bei Messermeister – für Küchen, in denen Messer geteilt werden und Verluste vorkommen.Warum hat dieses Santoku Hohlkehlen?Weil Zucchini-, Gurken- und Kartoffelscheiben an einer glatten Flanke kleben und sich auf der Klinge stapeln. Der Kullenschliff hält Luft dazwischen.Welche Länge hat die Klinge?18 cm, vom Hersteller als 7 inch geführt. Das ist einen Zentimeter mehr als beim Meridian Elite Santoku und damit die etwas großzügigere Santoku-Größe.Was unterscheidet Four Seasons von der Meridian Elite?Ausführung und Preisklasse, nicht die Klingenform. Die Meridian Elite ist die Oberklasse für den eigenen Satz, Four Seasons die Arbeitsserie für den Betrieb.So bauen Sie weiter ausWer den Satz vervollständigen will, nimmt dazu:Santokumesserschutz 17,5 cm (Art. EGS-07C) – 7,75 €Four Seasons Kochmesser 20 cm (Art. 5125-8) – 39,95 €Four Seasons Kochmesser mit breiter Klinge, 20 cm (Art. 5025-8) – 39,95 €Meridian Elite Santoku mit Kullenschliff, 17 cm (Art. E3610-7K) – 129,00 €Keramik-Schleifstab 1200er Korn, 30 cm (Art. CR-12F) – 42,95 €Schneidebrett mittel, 35 x 24 x 2 cm (Art. 22.02002) – 59,95 €Beratung bei Garde Manger, Salzburg-HallwangEin Messer als Geschenk, aber die Serie ist offen? Andrea und Patrick helfen unter +43 676 7218316 weiter.✓ Wir vergleichen Serien mit Ihnen durch, bevor Sie bestellen✓ Salzburg-Hallwang: Griff und Balance vor Ort prüfen✓ Lieferung in Österreich und Deutschland ohne Zwischenhändler✓ Original Messermeister, Ausführung und Länge geprüft✓ Wir ordnen Ihr Messer der richtigen Serie zu, wenn Sie nachkaufen wollen✓ Aufbewahrung von Magnetleiste bis Messerblock im gleichen Haus erhältlichFour Seasons Santoku 18 cm per WhatsApp anfragen

MESSERMEISTER · FOUR SEASONS PRO SERIESAndrea und Patrick beratenpersönlich, aus dem Store Salzburg-HallwangAntwort per WhatsApp+43 676 7218316, Text oder SprachnachrichtVersand nach AT und DEWare liegt bei uns, kein DropshippingMessermeister breit geführtKlingen, Schärfen, Schutz, AufbewahrungFour Seasons Universalmesser 15 cmDas Universalmesser ist die Größe, die am häufigsten in der Hand liegt und am seltensten genannt wird. Zu groß fürs Schälen, zu klein fürs Kraut – und trotzdem das Messer, das man für Tomaten, Würste, Zitronen und Schalotten immer wieder greift.Mit 6 Inch, also 15 cm, deckt dieses Modell genau den Bereich zwischen Schälmesser und Kochmesser ab. Das Blatt ist schmal, die Spitze fein, die Schneide gerade – damit lässt sich ziehend schneiden statt zu drücken.Was dieses Modell ausmachtKlingenlänge 6 Inch / 15 cm, schmales gerades BlattFeine Spitze zum Auslösen von Strunk, Kerngehäuse und SehnenansätzenDeutscher Stahl 1.4116, gestanzt – leicht genug für längere Arbeit ohne ErmüdungPolypropylengriff, laut Hersteller NSF-geprüftAls zweites Messer neben dem Kochmesser gedacht, nicht als Ersatz dafürAus der Four Seasons Pro Series, in derselben Griffform wie die großen ModelleWarum 15 cm die meistgenutzte Länge istKurze Klingen lassen sich vor dem Körper führen, ohne dass man das Brett braucht. Eine Tomate in der Hand vierteln, eine Wurst am Teller aufschneiden, eine Paprika entkernen – dafür ist das Universalmesser gebaut. Alles, was aufs Brett muss, geht schneller mit dem Kochmesser.Der 1.4116 gibt in dieser Klingenstärke eine sehr feine Schneide her. Weil das Messer selten über Knochen oder harte Schalen geht, hält sie auch länger als bei den großen Modellen. Ein kurzer Zug am Stab pro Woche reicht in den meisten Küchen.Wer damit arbeitetIn der Gastronomie liegt das Universalmesser am Frühstücks- und Garde-Manger-Posten, am Buffet und überall dort, wo schnell etwas aufgeschnitten wird. Viele Betriebe kaufen es gleich in mehreren Exemplaren, weil es ständig unterwegs ist.Privat ist es das Messer, das in der Schublade oben liegt. Wer nur zwei Messer im Haushalt haben will, nimmt ein Kochmesser und genau dieses – damit ist praktisch jede Arbeit abgedeckt.Vor dem KaufEin Universalmesser mit glatter Schneide ist kein Brotmesser. Für Kruste braucht es Wellenschliff.Die Angabe 1.4116 stammt aus den Herstellerdaten zur Four Seasons Pro Series und gilt für die gesamte Reihe.Technische DatenMesserartUniversalmesser, glatte SchneideKlingenlänge6 Inch / 15 cmKlingenformschmal, gerade Schneide, feine SpitzeKlingenstahldeutscher Stahl 1.4116, gestanztGriffPolypropylen, NSF-geprüftSerieFour Seasons Pro SeriesEinsatzObst, Gemüse, Wurst, kleine ZuschnitteMarkeMessermeisterArtikelnummer5009-6EAN098872500964Fragen, die uns dazu erreichenWo liegt der Unterschied zum Schälmesser?Das Schälmesser hat rund 8 bis 10 cm und arbeitet in der Hand. Das Universalmesser mit 15 cm schneidet zusätzlich am Brett und kommt durch größeres Gemüse.Reicht ein Universalmesser als einziges Küchenmesser?Für kleine Haushalte oft ja. Sobald Kohl, Kraut oder größere Braten dazukommen, fehlt die Länge eines Kochmessers.Ist die Klinge für Tomaten geeignet?Ja, solange sie scharf ist. Eine glatte Schneide gleitet sauber durch die Haut, wenn sie regelmäßig abgezogen wird.Passt ein Klingenschutz dazu?Ja, wir führen den passenden Universalmesserschutz in 15 cm. Er lohnt sich vor allem, wenn das Messer in der Schublade liegt.Dazu passt aus unserem Messermeister-RegalAus demselben Programm bei Garde Manger:Universalmesserschutz 6 Inch / 15 cm (Art. EGS-06U) – 5,50 €Messermeister Schneidebrett Gross 46 X 30 X 2 cm (Art. 22.02003) – 69,95 €Keramik-schleifstab mit 1200 Korn 10 Inch / 26 cm (Art. CR-10F) – 39,95 €Four Seasons 10 Inch / 25 cm Kochmesser (Art. 5126-10) – 49,95 €Holzpflege-set für Holz Messergriffe (Art. M-SET) – 14,95 €Beratung bei Garde Manger, Salzburg-HallwangUnklar, welche Klingenlänge oder welche Serie zu Ihrer Arbeit passt? Schreiben Sie Andrea und Patrick unter +43 676 7218316, wir vergleichen die Maße mit Ihnen durch.✓ Andrea und Patrick beantworten Maß- und Passungsfragen vor der Bestellung✓ WhatsApp +43 676 7218316, meist Antwort am selben Werktag✓ Salzburg-Hallwang: Griff in die Hand nehmen statt nur Fotos ansehen✓ Messermeister Originalware, Serie und Zollmaß wie beim Hersteller geführt✓ Four Seasons Pro Series komplett geführt, nicht nur einzelne Größen✓ Passenden Klingenschutz und Schärfmittel bekommen Sie gleich dazuUniversalmesser 15 cm per WhatsApp anfragen

MESSERMEISTER · SERIE FOUR SEASONSAndrea und PatrickAnsprechpartner mit NamenDirektkontakt WhatsAppAntwort von Andrea oder PatrickVersand AT und DEgeführtes Lager statt DropshippingOriginal Messermeisterkeine Nachbauten, keine GraumarktwareFour Seasons Schälmesser gezahnt mit Speerspitze, 10 cmAuf Tomatenhaut rutscht jede glatte Klinge ab, sobald sie eine Woche alt ist. Eine gezahnte Schneide greift stattdessen hinein – deshalb liegen diese Messer in jeder Frühstücksküche.Die Klinge dieses Four Seasons Schälmessers misst 10 cm, angegeben als 4 inch, ist gezahnt und läuft in eine Speerspitze aus.Mit 11,95 Euro ist es das günstigste Messer, das wir von Messermeister führen. Für Betriebe, die zehn Stück brauchen, ist genau das der Punkt.KurzprofilKlingenlänge 10 cm / 4 inch, gezahnte SchneideSpeerspitze zum Einstechen und AusstechenFür Tomaten, Zitrusfrüchte, Brötchen, harte SchalenSerie Four Seasons – Arbeitsserie, günstigstes Modell im SortimentGlatte Ausführung gleicher Länge ebenfalls erhältlichSpickmesserschutz mit 10 cm passendWas die Bauart bringtEin gezahntes Schälmesser hat einen praktischen Vorzug: Es bleibt lange brauchbar, ohne geschärft zu werden. Die Zähne verteilen die Arbeit auf viele Punkte, und selbst wenn einzelne stumpf werden, greift der Rest weiter. Deshalb ist es das Messer, das im Frühstücksservice und in der Jausenküche liegt.Was es nicht kann, ist feiner Schnitt. Eine gezahnte Schneide hinterlässt Riefen und quetscht weiches Fleisch – bei Obstsalat und bei Filetarbeit ist eine glatte Klinge klar besser. Die führen wir in derselben Serie mit gleicher Länge, und für Präzisionsarbeit gibt es die Oliva Luxe mit 7 und 9 cm.Wann sich der Kauf lohntGekauft wird dieses Modell von Hotels für das Frühstücksbuffet, von Kantinen, Cafés und Bäckereien mit Jausenverkauf, meist in Mehrfachmengen. Auch in Ferienwohnungen und Vereinsküchen ist es die pragmatische Wahl. Privat lohnt es als Zweitmesser für Tomaten und Semmeln – als Hauptschälmesser ist eine glatte Klinge besser.Gut zu wissenNie als Hebel benutzen und nichts damit aufstemmen. Ein Ausbruch an der Schneide ist nicht reparabel.Angaben zu Klingenform und Schliff geben wir nur weiter, wenn sie belegt sind.Technische DatenSerieFour SeasonsTypSchälmesser, gezahntKlingenlänge10 cm (4 inch)Schliffgezahnt, mit SpeerspitzeEinsatzTomaten, Zitrusfrüchte, harte Schale, BrötchenPreisgünstigstes Messer im Messermeister-SortimentMarkeMessermeisterArtikelnummer5004-4Häufige FragenWarum gezahnt und nicht glatt?Weil eine gezahnte Schneide in harte Schale greift statt abzurutschen. Bei Tomaten, Zitrusfrüchten und Brötchen ist das der Unterschied zwischen Schneiden und Quetschen.Muss man ein gezahntes Messer schärfen?Kaum. Die Zähne verteilen die Arbeit auf viele Punkte, deshalb bleibt es lange brauchbar – nachschärfen lässt sich ein solcher Schliff aber nur an den einzelnen Zähnen.Was kann dieses Messer nicht?Feine Schnitte. Die Zähne hinterlassen Riefen und drücken weiches Fleisch; für Obstsalat und Filetarbeit nehmen Sie eine glatte Klinge.Ist es für Mehrfachmengen geeignet?Ja, das ist der typische Einsatz. Sagen Sie uns die Stückzahl über WhatsApp, dann prüfen wir die Verfügbarkeit für Ihren Betrieb.Ergänzungen aus dem Messermeister-ProgrammIm Zusammenspiel mit diesem Modell bewährt:Four Seasons Schälmesser mit Speerspitze, 10 cm (Art. 5003-4) – 19,95 €Spickmesserschutz 10 cm (Art. EGS-04P) – 4,95 €Oliva Luxe Tomatenmesser 13 cm (Art. LX128-13) – 99,99 €Four Seasons Universalmesser 15 cm (Art. 5009-6) – 31,95 €Schälmesser gerade, 8 cm (Art. 22.02037) – 12,95 €Take-Apart Küchenschere 20 cm (Art. DN-2070) – 19,95 €Beratung bei Garde Manger, Salzburg-HallwangBevor Sie doppelt kaufen: Schreiben Sie uns unter +43 676 7218316, was schon in Ihrer Schublade liegt.✓ Nachfragen ist ausdrücklich erwünscht, auch vor dem Kauf✓ Im Store Salzburg-Hallwang liegen die Serien nebeneinander✓ Aus dem eigenen Lager nach Österreich und Deutschland✓ Original Messermeister aus dem regulär geführten Programm✓ Wir prüfen, ob ein Spezialmesser wirklich nötig ist oder ein Grundmesser reicht✓ Schärfzubehör vom Stab bis zum Wasserstein aus derselben MarkeFour Seasons Schälmesser gezahnt per WhatsApp anfragen

MESSERMEISTER · SERIE FOUR SEASONSMesserkunde vom FachhändlerSalzburg-Hallwang, seit JahrenKurzer Weg per WhatsApp+43 676 7218316Lieferung Österreich und Deutschlandaus eigenem BestandMessermeister im OriginalSerie, Länge, Ausführung geprüftFour Seasons Schälmesser mit Speerspitze, 10 cmEin Schälmesser für unter zwanzig Euro, das in einer Profiküche zwei Jahre durchhält – genau dafür gibt es die Four-Seasons-Serie.Die Klinge dieses Four Seasons Schälmessers misst 10 cm, angegeben als 4 inch, und trägt eine Speerspitze. Speerspitze heißt: symmetrisch zulaufend, zum Einstechen geeignet.Dieselbe Länge führt Messermeister in dieser Serie auch mit gezahnter Schneide. Glatt schneidet feiner, gezahnt greift bei Schale besser.Die harten AngabenKlingenlänge 10 cm / 4 inch, glatte Schneide mit SpeerspitzeSerie Four Seasons – Arbeitsserie für BetriebeFür Schälen, Einstechen, Kerne und Stiele entfernenGezahnte Variante gleicher Länge im SortimentGünstigstes Schälmesser im Messermeister-Programm nach dem gezahnten ModellSpickmesserschutz mit 10 cm passendDer praktische HintergrundZehn Zentimeter sind einen Zentimeter mehr als das übliche Schälmessermaß, und das merkt man beim Halbieren einer Kartoffel: Die Klinge geht durch, statt am Ende zu stocken. Für Arbeiten in der Hand bleibt sie trotzdem kurz genug, um kontrolliert zu bleiben.In Betriebsküchen ist der Preis das eigentliche Argument. Schälmesser verschwinden – sie wandern in Abfallbehälter, in fremde Schubladen, in die Spülstraße. Wer zehn Stück braucht und alle sechs Monate zwei nachkauft, rechnet anders als jemand, der ein Messer fürs Leben sucht. Dafür führen wir die Meridian Elite und die Oliva Luxe.Wer danach greiftGekauft wird dieses Modell von Gastronomiebetrieben, Kantinen, Vereinsküchen und Ausbildungsstätten, oft in Mehrfachmengen. Privat ist es die Wahl für Ferienwohnungen, Zweitküchen und Grillhütten. Für die eigene Küche, in der ein Messer über Jahre bleiben soll, lohnt der Griff zur Oberklasse – die Klingenform ist dieselbe, das Griffgefühl nicht.Gut zu wissenSchneidbrett aus Holz oder Kunststoff verwenden. Glas, Stein und Keramik ruinieren die Schneide in wenigen Schnitten.Die Maßangaben beziehen sich auf die Klinge, nicht auf die Gesamtlänge mit Griff.Technische DatenSerieFour SeasonsTypSchälmesserKlingenlänge10 cm (4 inch)KlingenformSpeerspitze (spear point)EinsatzSchälen, Einstechen, Kerne entfernenSerienvariantegezahnte Ausführung gleicher Länge ebenfalls im SortimentMarkeMessermeisterArtikelnummer5003-4Häufige FragenGlatt oder gezahnt – welches Schälmesser soll ich nehmen?Glatt für feine Schnitte an Obst und Gemüse, gezahnt für harte Schale und Tomaten. Beide Ausführungen gibt es in der Four-Seasons-Serie mit 10 cm.Wie lang ist die Klinge?10 cm, vom Hersteller als 4 inch angegeben. Damit ist sie etwas länger als das gängige 9-cm-Schälmesser und schafft eine Kartoffel in einem Zug.Warum ist dieses Messer so günstig?Weil Four Seasons die Arbeitsserie ist – für Küchen, in denen Schälmesser verschwinden und regelmäßig nachgekauft werden müssen.Brauche ich mehrere Schälmesser in einer Küche?In Betrieben ja, weil an mehreren Posten gleichzeitig geputzt wird. Für diesen Fall geben wir auf Mehrfachmengen gern eine Verfügbarkeitsauskunft per WhatsApp.Was wir dazu empfehlenDiese Ergänzungen fragen Kunden am häufigsten mit an:Four Seasons Schälmesser mit Speerspitze, gezahnt, 10 cm (Art. 5004-4) – 11,95 €Spickmesserschutz 10 cm (Art. EGS-04P) – 4,95 €Four Seasons Universalmesser 15 cm (Art. 5009-6) – 31,95 €Oliva Luxe Gemüsemesser 9 cm (Art. LX691-09) – 89,99 €Schälmesser gerade, 8 cm (Art. 22.02037) – 12,95 €Schneidebrett klein, 20 x 30 x 2 cm (Art. 22.02001) – 39,99 €Beratung bei Garde Manger, Salzburg-HallwangFür Gastronomie und Ausbildungsbetriebe rechnen wir Stückzahlen gern vorab durch, unter +43 676 7218316.✓ Persönliche Empfehlung statt Filterliste✓ Store in Salzburg-Hallwang, Messer vor dem Kauf in die Hand nehmen✓ Wir versenden nach Österreich und Deutschland, aus eigenem Bestand✓ Kein Handelsimitat: Messermeister im Original✓ Wir ordnen Ihr Messer der richtigen Serie zu, wenn Sie nachkaufen wollen✓ Aufbewahrung von Magnetleiste bis Messerblock im gleichen Haus erhältlichFour Seasons Schälmesser 10 cm per WhatsApp anfragen