Schneider, Schäler & Reiben

Die HENDI Auswurfscheibe mit 220 mm Durchmesser ersetzt eine gebrochene oder verlorene Originalscheibe im passenden Gemüseschneider.Einsatz in der VorbereitungskücheSie ist für HENDI Gemüseschneider mit der Artikelnummer 231807 ausgelegt und verlängert dessen Lebensdauer, statt bei einem Defekt gleich das ganze Gerät zu ersetzen. Ein Ersatzteil im Vorrat vermeidet Ausfallzeiten in der Vorbereitungsküche.Material & VerarbeitungDie Scheibe ist auf den mechanischen Dauereinsatz im Gemüseschneider abgestimmt.Technische DatenMaße (B × T × H mm): 199 × 199 × 33Durchmesser (mm): 220Gewicht netto: 0,165 kgGewicht brutto: 0,17 kgHerkunftsland: CNReinigung & PflegeNach dem Einsatz reicht Abspülen mit Wasser, bevor die Scheibe zurück in den Gemüseschneider kommt.AufstellungDer Einbau erfolgt direkt im Gemüseschneider 231807, ein separates Werkzeug ist dafür nicht nötig.Häufige FragenFür welches Gerät ist die Auswurfscheibe gedacht?Für den HENDI Gemüseschneider mit Artikelnummer 231807. Sie ersetzt dessen Original-Auswurfscheibe bei Bruch oder Verschleiß.Wie groß ist die Auswurfscheibe?220 mm Durchmesser bei 33 mm Höhe. Das entspricht der Originalgröße im passenden Gemüseschneider.Lohnt sich ein Ersatzteil im Vorrat?Ja, ein Ersatz im Lager vermeidet Ausfallzeiten, wenn die Originalscheibe unerwartet bricht. Der Austausch selbst lässt sich ohne Werkzeug direkt im Gerät vornehmen.

HENDI · KÜCHENMASCHINEN70-100 kg/hLeistung5 kg FüllmengeBeratung Salzburg-HallwangAndrea & PatrickKartoffelschäler Kitchen Line 5 kg – für den täglichen Bedarf ohne Handarbeit70 bis 100 kg Kartoffeln pro Stunde bei 5 kg Füllmenge je Durchgang – für Küchen, die täglich größere Mengen schälen, ersetzt die Maschine mehrere Personenstunden von Hand.550 Watt Anschlussleistung, IP23-Schutzklasse, maximale Zuladung 5 kg je Charge.Was den Kartoffelschäler ausmachtLeistung 70 bis 100 kg pro StundeFüllmenge 5 kg pro DurchgangAnschlussleistung 550 W bei 230 VSchutzklasse IP23 für den NassbereichAußenmaß 620 x 525 x (H)787 mmDie Leistung von 70 bis 100 kg pro Stunde bezieht sich auf den Durchsatz bei mehreren Chargen hintereinander – ein einzelner Durchgang schält 5 kg in wenigen Minuten, danach folgt die nächste Ladung.IP23 bedeutet Schutz gegen Sprühwasser aus verschiedenen Richtungen – wichtig, weil der Schälvorgang mit Wasser arbeitet und die Maschine direkt am Ausguss steht.Wer die Maschine einsetztKantinen, Gasthäuser und Betriebsküchen mit täglichem Kartoffelbedarf ab etwa 20 kg. Für kleinere Mengen lohnt sich der Aufwand kaum, für größere Betriebe führt HENDI dieselbe Baureihe auch mit 10 kg Füllmenge.Gut zu wissenLeistungsangaben stammen aus dem HENDI-Datenblatt zu dieser Artikelnummer M229200.24 Monate Herstellergarantie ab Rechnungsdatum, HENDI-Originalware.Wasseranschluss und Ablauf werden für den Betrieb benötigt.230-V-Anschluss genügt, kein Elektriker für den Netzstecker nötig.Maße, Inhalt und Material im ÜberblickLeistung70 bis 100 kg/hFüllmenge5 kgAnschlussleistung550 WSpannung230 VSchutzklasseIP23Außenmaß620 x 525 x (H)787 mmMarke / ArtikelnummerHENDI Kitchen Line, Art.-Nr. M229200EAN8711369229200Häufige FragenWie viel schält die Maschine pro Durchgang?5 kg Füllmenge je Charge, bei fortlaufendem Betrieb ergibt das 70 bis 100 kg pro Stunde.Braucht die Maschine einen festen Wasseranschluss?Ja, für den Schälvorgang mit Wasser sind Zulauf und Ablauf nötig – das sollte vor der Aufstellung geklärt sein.Gibt es eine größere Ausführung?Ja, HENDI führt dieselbe Kitchen-Line-Baureihe mit 10 kg Füllmenge und entsprechend höherer Leistung.Was zu diesem Artikel dazugehörtRund um die Kartoffelaufbereitung führen wir außerdem:Kartoffelschäler 10 kg, HENDI, Kitchen Line, 230V/750W (Art. 229217 – 2384,99 €): größere Version für höheren DurchsatzKartoffelschäler, HENDI, (L)175mm (Art. 856178 – 8,99 €): Handschäler für kleine Mengen zwischendurch3 Eimer mit Untergestell, aus verzinktem Stahl (Art. 425961 – 23,99 €): zum Sammeln der geschälten KartoffelnArbeitstisch, (H)850 mm, Edelstahl (Art. M810705 – 589 €): Arbeitsfläche für die WeiterverarbeitungBezug über Garde Manger, Salzburg-Hallwang✓ Beratung durch Andrea & Patrick, persönlich statt Ticketsystem✓ Standort Salzburg-Hallwang, Versand nach Österreich und Deutschland✓ HENDI-Originalware aus dem regulär geführten Gastro-Sortiment✓ WhatsApp-Beratung unter +43 676 7218316, auch für Sammelbestellungen✓ Küchenmaschinen der Kitchen Line lagernd✓ Aufstellungs- und Wasseranschluss-Beratung vor der BestellungReicht 5 kg Füllmenge für Ihren Bedarf?Sagen Sie uns die tägliche Menge – wir sagen, ob die 5-kg- oder die 10-kg-Version passt.Kartoffelschäler Kitchen Line anfragen – WhatsApp +43 676 7218316

Das HENDI Gestell für 18 Gemüseschneidscheiben ordnet Gatter und Scheiben des Gemüseschneiders 231807 bzw. 231852 an einem festen Platz statt lose in der Schublade.EinsatzWer mehrere Aufsätze – Pommes Gatter, Würfelgatter, Raspel- und Julienneschneidscheibe – parallel im Einsatz hat, verliert sonst schnell den Überblick, welche Scheibe gerade sauber und griffbereit ist. Das Gestell hält bis zu 18 Scheiben stehend und sichtbar an einem Platz nahe am Gemüseschneider. Die Scheiben selbst sind nicht im Lieferumfang enthalten.Material & VerarbeitungDas Gestell kombiniert einen Kunststoff-Grundkörper mit Metallstreben für die einzelnen Steckplätze. Diese Kombination hält das Gewicht mehrerer Edelstahlscheiben, ohne selbst schwer zu werden.Maße & technische DatenMaße (B×T×H): 400 × 250 × 90 mmKapazität: 18 SchneidscheibenGewicht netto: 0,66 kgMaterial: Kunststoff, MetallHerkunftsland: ChinaHerstellerartikelnummer: 280690PflegeDas Gestell ist für die gewerbliche Spülmaschine freigegeben, feuchte Scheiben lassen sich also direkt zusammen mit dem Gestell reinigen. Vor dem erneuten Einsortieren sollten die Scheiben vollständig trocken sein, damit sich kein Wasser zwischen Steckplatz und Scheibe hält.Passendes Zubehör & SerieIns Gestell passen unter anderem der HENDI Pommes Gatter (Art. 234754 / 234761), das Würfelgatter (Art. 234730 / 234747), die Raspelscheibe (Art. 280621) und die Julienneschneidscheibe DQ-3 (Art. 280423) – alle für dieselben Gemüseschneider-Modelle 231807 und 231852.Häufige FragenSind die Schneidscheiben im Gestell enthalten?Nein, das Gestell ist reines Aufbewahrungszubehör. Gatter und Scheiben werden separat bestellt.Wie viele Scheiben passen in das Gestell?Bis zu 18 Schneidscheiben, stehend und einzeln zugänglich.Ist das Gestell spülmaschinenfest?Ja, es ist für die gewerbliche Spülmaschine ausgelegt.

Die HENDI Raspelscheibe rüstet den Gemüseschneider Professional 231807 oder 231852 zusätzlich zur Raspelfunktion für Gemüse, Käse oder Obst aus.EinsatzStatt Karotten oder Hartkäse mit der Handreibe zu bearbeiten, übernimmt die Scheibe im Gemüseschneider diese Arbeit für größere Mengen. Das lohnt sich vor allem dort, wo regelmäßig größere Portionen geraspeltes Gemüse für Salate, Rohkostplatten oder Gratins gebraucht werden. Der Wechsel zwischen Schneid-, Raffel- und Raspelscheibe im selben Gerät läuft ohne Werkzeug.Material & VerarbeitungDie Scheibe ist aus Edelstahl gefertigt und für den durchgehenden Einsatz im Profi-Betrieb ausgelegt. Anders als bei den Gattern für Fritten und Würfel arbeitet sie ohne Rasterstege, die Klinge sitzt direkt auf der rotierenden Scheibe.Maße & technische DatenMaße (Ø×H): 204 × 204 × 30 mmGewicht netto: 0,31 kg, brutto: 0,45 kgMaterial: EdelstahlPassend für: HENDI Gemüseschneider 231807 & 231852Herkunftsland: ChinaHerstellerartikelnummer: 280621Pflege & SchärfenFeuchtes Gemüse und Käse setzen sich schnell in der Raspelklinge fest, weshalb sich zügiges Reinigen direkt nach dem Einsatz lohnt. Ein Nachschärfen der Klinge ist bei dieser Scheibe nicht vorgesehen.Passendes Zubehör & SerieFür dünnere Julienne-Streifen aus demselben Gemüseschneider passt die Julienneschneidscheibe DQ-3 (Art. 280423). HENDI führt unter der Ersatzteil-Nummer M280294 zusätzlich eine 2 mm dicke Raspelscheibe für dieselben Geräte, falls eine zweite Scheibe griffbereit im Betrieb liegen soll.Häufige FragenFür welche HENDI-Gemüseschneider ist die Raspelscheibe freigegeben?Für die Modelle 231807 und 231852. Bei einem anderen HENDI-Gemüseschneider passt die Aufnahme im Gerät nicht.Was lässt sich mit der Scheibe raspeln?Gemüse, Hartkäse und Obst in größeren Mengen, wie sie im Gastro-Alltag für Salate oder Rohkost anfallen.Wie oft sollte die Scheibe gereinigt werden?Direkt nach jedem Einsatz, weil feuchtes Schnittgut sonst in der Klinge antrocknet. Die Reinigung selbst dauert nur wenige Handgriffe.

Die HENDI Julienneschneidscheibe DQ-3 schneidet Gemüse am Gemüseschneider 231807 oder 231852 in feine Streifen für Julienne-Gerichte.EinsatzWo die Raspelscheibe grob raffelt, zieht diese Scheibe Karotten, Sellerie oder Lauch in gleichmäßig dünne Streifen – gefragt für Beilagen-Julienne, Asia-Gerichte oder feine Salate. Die Scheibe rotiert im Gerät, das Schnittgut wird von oben durch den Einfüllschacht nachgeschoben.Material & VerarbeitungDie Scheibe kombiniert Aluminium und Edelstahl bei 3 mm Klingendicke. Diese Ausführung ist laut Herstellerangabe nicht für Spülmaschine oder Mikrowelle geeignet, gereinigt wird sie von Hand.Maße & technische DatenMaße (Ø×H): 204 × 204 × 30 mmKlingendicke: 3 mmGewicht netto: 0,74 kg, brutto: 0,88 kgMaterial: Aluminium, EdelstahlPassend für: HENDI Gemüseschneider 231807 & 231852Herkunftsland: ChinaHerstellerartikelnummer: 280423Pflege & SchärfenAnders als die meisten anderen Scheiben aus diesem Sortiment gehört die DQ-3 nicht in die Spülmaschine und nicht in die Mikrowelle – die Reinigung erfolgt von Hand mit warmem Wasser. Ein Nachschärfen der Klinge ist nicht vorgesehen.Passendes Zubehör & SerieFür gröberes Raspeln von Gemüse oder Käse ergänzt die Raspelscheibe (Art. 280621) dasselbe Sortiment. Wer statt Streifen lieber Würfel braucht, greift zum HENDI Würfelgatter in 8 mm (Art. 234730) oder 10 mm (Art. 234747).Häufige FragenIst die Julienneschneidscheibe DQ-3 spülmaschinenfest?Nein. Der Hersteller schließt sowohl Spülmaschine als auch Mikrowelle ausdrücklich aus, gereinigt wird von Hand.Für welche Gemüsesorten eignet sich die Scheibe?Für alles, was sich in feine Julienne-Streifen ziehen lässt, etwa Karotte, Sellerie oder Lauch.Passt die DQ-3 auf jeden HENDI-Gemüseschneider?Nein, nur auf die Modelle 231807 und 231852.

Die HENDI Raspelscheibe M280294 ist die 2 mm dicke Ersatzteil-Ausführung für die Gemüseschneider 231807 und 231852.EinsatzAls Ersatz für eine abgenutzte Original-Raspelscheibe oder als zweite Scheibe für den parallelen Betrieb macht M280294 den vorhandenen Gemüseschneider wieder oder zusätzlich raspelfähig, ohne ein neues Grundgerät anzuschaffen. Der Wechsel am Gerät läuft ohne Werkzeug, sodass sich Schneiden, Raffeln und Raspeln in Sekunden abwechseln lassen, wenn mehrere Scheiben bereitliegen.Material & VerarbeitungDie Scheibe ist aus Edelstahl gefertigt und mit 2 mm Dicke auf gleichbleibende Standzeiten im Dauerbetrieb ausgelegt.Maße & technische DatenKlingendicke: 2 mmGewicht brutto: 0,47 kgMaterial: EdelstahlPassend für: HENDI Gemüseschneider 231807 & 231852Herkunftsland: ChinaHerstellerartikelnummer: M280294Pflege & SchärfenDie Scheibe ist scharf – Wechsel und Reinigung verlangen entsprechend vorsichtigen Umgang. Ein Nachschärfen ist bei diesem Bauteil nicht vorgesehen, bei nachlassender Schnittleistung hilft nur der Austausch.Passendes Zubehör & SerieUnter der regulären Katalognummer 280621 führt HENDI dieselbe Grundfunktion als Standard-Raspelscheibe. Wer zusätzlich Julienne-Streifen ziehen will, ergänzt mit der Julienneschneidscheibe DQ-3 (Art. 280423). Für die Aufbewahrung mehrerer Scheiben bietet sich das Gestell für 18 Gemüseschneidscheiben (Art. 280690) an.Häufige FragenPasst die Raspelscheibe M280294 an jeden HENDI-Gemüseschneider?Nein, nur an die Modelle 231807 und 231852. Bei einem anderen Gemüseschneider bitten wir vor der Bestellung um Rücksprache.Worin unterscheidet sich M280294 von der Raspelscheibe 280621?Beide raspeln gleich, M280294 läuft als Ersatzteil-Nummer mit dokumentierter Klingendicke von 2 mm. Für den laufenden Betrieb sind beide gleichwertig einsetzbar.Brauche ich Werkzeug zum Wechseln der Scheibe?Nein, der Wechsel erfolgt werkzeuglos direkt am Gerät.

HENDI · ERSATZTEIL · GEMÜSESCHNEIDERFür 231807 und 231852zwei Maschinen, eine Scheibe205 x 205 x 33 mmOriginalmaß des HerstellersMetallausführungkein KunststoffträgerLager Salzburg-HallwangAbgleich der Maschinennummer vorabSchneidscheibe für die HENDI Gemüseschneider 231807 und 231852Die Schneidscheibe passt auf die HENDI Gemüseschneider mit den Artikelnummern 231807 und 231852. Sie misst 205 x 205 x 33 mm und wiegt netto 0,72 Kilogramm.Bei Gemüseschneidern entscheidet die Scheibe über das Schnittbild, nicht die Maschine. Der Antrieb dreht, die Scheibe schneidet – und sie ist das Teil, das sich abnutzt.Wofür dieses Teil istPassend für Gemüseschneider Profi Line 231807 und Profi-Gemüseschneider 231852Abmessungen 205 x 205 x 33 mmAusführung in Metall, Nettogewicht 0,72 kgOriginalteil HENDI – Aufnahme passt ohne AdapterEinzeln bestellbar zur Ergänzung oder als ErsatzVerschleißteil bei täglicher VerarbeitungEine stumpfe Scheibe erkennt man nicht am Werkzeug, sondern am Schnittgut. Tomaten quetschen statt zu schneiden, Kartoffeln bekommen ausgefranste Kanten, und der Saftverlust steigt sichtbar. Spätestens dann ist der Tausch fällig.Wer den Gemüseschneider täglich fährt, hält eine Ersatzscheibe vor. Der Maschinenpreis liegt je nach Modell zwischen 1.356 und 1.715 Euro – ein stillstehendes Gerät kostet in der Mittagsvorbereitung mehr als das Ersatzteil.Wer dieses Teil brauchtGroßküchen, Kantinen und Cateringbetriebe mit einem der beiden HENDI-Gemüseschneider. In der Regel wird die Scheibe gewechselt, weil sie stumpf ist oder weil ein anderes Schnittbild gebraucht wird.Für andere Fabrikate oder ältere HENDI-Baureihen ist sie nicht vorgesehen. Die Aufnahme unterscheidet sich zwischen den Herstellern deutlich; ein Foto der Maschinenplakette klärt die Zuordnung.Gut zu wissenAusschließlich für die Gemüseschneider 231807 und 231852 bestimmt – andere Fabrikate haben abweichende Aufnahmen.Maßangaben sind Herstellerangaben von HENDI.Der gleiche Artikel läuft im Shop zusätzlich unter der Nummer 280096 – gleiche EAN, gleiche Ware.Zuordnung & DatenTeileartSchneidscheibePassend fürGemüseschneider 231807 und 231852Abmessungen205 x 205 x 33 mmGewicht netto0,72 kgMaterialMetallAusführungOriginalteil HENDIMarkeHENDIArtikelnummerM280096EAN8711369280096Häufige FragenAuf welche Maschinen passt die Scheibe?Auf den Gemüseschneider Profi Line 231807 und den Profi-Gemüseschneider 231852. Beide Geräte teilen sich dieselbe Scheibenaufnahme.Woran erkenne ich, dass die Scheibe stumpf ist?Am Schnittgut. Tomaten werden gequetscht statt geschnitten, Kartoffelscheiben bekommen ausgefranste Kanten, und der Saftaustritt nimmt sichtbar zu.Wie schwer ist die Scheibe?0,72 Kilogramm netto bei einem Maß von 205 x 205 x 33 mm. Das Gewicht kommt von der Metallausführung, die im Dauerbetrieb formstabil bleibt.Passt die Scheibe auf Geräte anderer Hersteller?Nein. Die Scheibenaufnahmen unterscheiden sich zwischen den Fabrikaten erheblich. Schicken Sie uns ein Foto der Maschinenplakette, dann gleichen wir ab.Gemüseschneider und ZubehörDie passenden Maschinen und weiteres Zubehör, lieferbar:Gemüseschneider Profi Line, 230 V / 550 W, 615 x 239 x (H)580 mm (Art. 231807 – 1.355,99 €): eine der beiden Maschinen, für die diese Scheibe gebaut istProfi-Gemüseschneider, 230 V / 750 W, 574 x 250 x (H)472 mm (Art. 231852 – 1.714,99 €): die leistungsstärkere Maschine mit derselben ScheibenaufnahmeAuswurfscheibe für Gemüseschneider, Ø 220 mm (Art. 918500 – 23,99 €): zweites Verschleißteil im SchneidwerkSchneidbrett HACCP GN 1/1, grün, 530 x 325 mm (Art. 826836 – 13,00 €): grünes Brett für Gemüse, farbgetrennt nach HACCPGastronorm-Behälter 1/1, 9 L, weiß, 530 x 325 x (H)65 mm (Art. 862285 – 27,99 €): fängt das Schnittgut unter dem Auswurf aufKüchenwaage 15 kg, 266 x 269 x (H)34 mm (Art. 580233 – 47,99 €): für die Chargenkontrolle in der VorbereitungBezug über Garde Manger, Salzburg-Hallwang✓ Beratung durch Andrea & Patrick, persönlich statt Ticketsystem✓ Standort Salzburg-Hallwang, Versand nach Österreich und Deutschland✓ HENDI-Originalware aus dem regulär geführten Gastro-Sortiment✓ WhatsApp-Beratung unter +43 676 721 83 16, auch für Sammelbestellungen✓ Ersatz- und Verschleißteile für HENDI-Maschinen einzeln lieferbar✓ Zuordnung nach Maschinennummer, bevor Sie bestellenUnsicher bei der Scheibenzuordnung?Schicken Sie uns die Artikelnummer Ihres Gemüseschneiders oder ein Foto der Maschinenplakette. Wir prüfen, ob die Scheibe passt. Andrea und Patrick antworten direkt.Schneidscheibe anfragen – WhatsApp +43 676 721 83 16

Für kräftigere Fritten-Stäbchen gibt es den HENDI Pommes Gatter auch mit 10 mm Rasterweite – passend zum Gemüseschneider Professional 231807 oder 231852.EinsatzWährend die 8-mm-Ausführung eher dünne, knusprige Fritten liefert, entstehen mit diesem Gatter deutlich kräftigere Stäbchen. Das eignet sich für deftige Beilagen zu Grillgerichten oder für Portionen, die auch nach dem Frittieren noch Biss behalten sollen. Die Kartoffel wird von Hand durch das Gatter geführt, den eigentlichen Schnitt übernimmt die rotierende Schneidscheibe im Gerät.Material & VerarbeitungAuch diese Ausführung ist komplett aus Edelstahl gefertigt und mit denselben festen Klingen-Verbindungen verarbeitet wie das 8-mm-Gatter. Der Rahmen bleibt damit auch nach vielen Portionen formstabil.Maße & technische DatenMaße (B×T×H): 220 × 210 × 15 mmRasterweite: 10 mmGewicht netto: 0,46 kg, brutto: 0,52 kgMaterial: EdelstahlPassend für: HENDI Gemüseschneider Professional 231807 & 231852Herkunftsland: ChinaHerstellerartikelnummer: 234761Pflege & SchärfenSpülmaschinenfest, damit die Kartoffelstärke sich nicht zwischen den größeren Rasterstegen festsetzt. Ein Nachschärfen der Klingen ist bei diesem Bauteil nicht vorgesehen – bei nachlassender Schnittqualität hilft nur der Austausch gegen ein neues Gatter.Passendes Zubehör & SerieIn derselben Küche lässt sich mit dem HENDI Würfelgatter in 10 mm (Art. 234747) oder 8 mm (Art. 234730) zusätzlich würfeln statt schneiden – beide Gatter passen auf dieselben Gemüseschneider-Modelle. Mehrere Aufsätze lassen sich im Gestell für 18 Gemüseschneidscheiben (Art. 280690) griffbereit sortieren.Häufige FragenWie unterscheidet sich das 10-mm- vom 8-mm-Gatter?Nur in der Rasterweite: 10 mm ergibt spürbar kräftigere Fritten-Stäbchen als die 8-mm-Ausführung (Art. 234754). Maße, Material und Gemüseschneider-Kompatibilität sind identisch.Kann das Gatter ohne Schneidscheibe verwendet werden?Nein, der eigentliche Schnitt entsteht durch die Schneidscheibe im Gerät. Das Gatter gibt nur die Stärke der Stäbchen vor.Ist das 10-mm-Gatter spülmaschinenfest?Ja, es lässt sich problemlos in der Spülmaschine reinigen. Kartoffelreste zwischen den Stegen lösen sich dort zuverlässiger als beim Abspülen von Hand.

Der Pommes Gatter mit 8 mm Rasterweite schneidet geschälte Kartoffeln in der klassischen Fritten-Stärke – als Ergänzungsteil zum HENDI Gemüseschneider Professional 231807 oder 231852.EinsatzAn der Vorbereitungsstation schiebt die Küchenkraft die Kartoffel durch das Gatter, während im Gerät gleichzeitig die passende Schneidscheibe rotiert. Erst dieses Zusammenspiel schneidet saubere Stäbchen – das Gatter allein reicht nicht. Für einen Imbiss-Mittagstisch mit hohem Fritten-Aufkommen spart das gegenüber dem Handschnitt mit dem Messer viel Zeit, weil eine Kartoffel in einem Zug durchläuft.Material & VerarbeitungDas Gatter ist aus Edelstahl gefertigt, die Klingen sitzen fest verlötet im Rahmen. So verzieht sich die Rasterweite auch bei täglichem Schneiddruck nicht.Maße & technische DatenMaße (B×T×H): 220 × 210 × 15 mmRasterweite: 8 mmGewicht netto: 0,47 kg, brutto: 0,55 kgMaterial: EdelstahlPassend für: HENDI Gemüseschneider Professional 231807 & 231852Herkunftsland: ChinaHerstellerartikelnummer: 234754Pflege & SchärfenKartoffelstärke setzt sich schnell zwischen den Klingen fest, deshalb kommt das Gatter direkt nach Gebrauch in die Spülmaschine. Zum Trocknen steht es am besten aufrecht, damit sich zwischen Rahmen und Klingen kein Wasser sammelt. Die Klingen selbst lassen sich nicht nachschärfen; bei stumpfem Schnittbild ist ein Austausch nötig.Passendes Zubehör & SerieWer aus derselben Kartoffel auch Würfel für Ragouts oder Salate braucht, ergänzt mit dem HENDI Würfelgatter in 8 mm (Art. 234730) oder 10 mm (Art. 234747) – beide passen auf dieselben Gemüseschneider. Für die geordnete Aufbewahrung mehrerer Gatter und Scheiben eignet sich das Gestell für 18 Gemüseschneidscheiben (Art. 280690).Häufige FragenPasst der Pommes Gatter an jeden HENDI-Gemüseschneider?Nein. Freigegeben ist er ausschließlich für die Modelle 231807 und 231852, bei anderen HENDI-Gemüseschneidern passt die Aufnahme im Gerät nicht.Schneidet das Gatter allein schon Fritten?Nein, dafür braucht es zusätzlich die passende Schneidscheibe im Gerät. Ohne sie schiebt sich die Kartoffel nur durch das Raster, ohne dass ein sauberer Schnitt entsteht.Welche Fritten-Stärke ergibt das 8-mm-Raster?8 × 8 mm entspricht der schlanken, knusprigen Standard-Fritte, wie sie in vielen Imbissküchen gefragt ist. Für kräftigere Stäbchen gibt es dieselbe Bauform mit 10 mm Raster (Art. 234761).

Für gröbere Würfel gibt es das HENDI Würfelgatter auch mit 10 mm Raster, gebaut für den Gemüseschneider Professional 231807 oder 231852.EinsatzDie 10-mm-Ausführung liefert kräftigere Würfel als das 8-mm-Gatter – etwa für Kartoffelgulasch, Bratkartoffeln oder eine grob geschnittene Gemüsebeilage. Wie bei der feineren Variante schneidet das Gatter nicht allein: Karotte oder Kartoffel laufen durch das Raster, den zweiten Schnitt setzt die passende Schneidscheibe im Gerät. So bleibt die Würfelgröße über die ganze Charge gleich, auch bei größeren Mengen für ein Buffet.Material & VerarbeitungRahmen und Klingen sind aus Edelstahl gefertigt und wie bei der 8-mm-Variante fest verlötet – das Raster verzieht sich auch bei kräftigerem Andruck nicht.Maße & technische DatenMaße (B×T×H): 220 × 210 × 15 mmRasterweite: 10 mmGewicht netto: 0,54 kg, brutto: 0,6 kgMaterial: EdelstahlPassend für: HENDI Gemüseschneider Professional 231807 & 231852Herkunftsland: ChinaHerstellerartikelnummer: 234747Pflege & SchärfenDas Gatter ist spülmaschinenfest, was bei gröberem Schnittgut die Reinigung deutlich erleichtert. Nachschärfen lässt sich die Klinge nicht; bei nachlassendem Schnittbild ist ein Ersatzgatter die einzige Lösung.Passendes Zubehör & SerieWer aus derselben Kartoffel auch Fritten schneiden will, ergänzt mit dem HENDI Pommes Gatter in 10 mm (Art. 234761) oder 8 mm (Art. 234754). Zur Aufbewahrung mehrerer Gatter am selben Arbeitsplatz eignet sich das Gestell für 18 Gemüseschneidscheiben (Art. 280690).Häufige FragenFür welche Gerichte eignet sich das 10-mm-Würfelgatter?Für gröbere Würfel wie bei Kartoffelgulasch oder Bratkartoffeln. Für feinere Würfel etwa in Suppeneinlagen passt die 8-mm-Ausführung (Art. 234730) besser.Ist das Gatter mit anderen HENDI-Gemüseschneidern kompatibel?Nein, freigegeben ist es ausschließlich für die Modelle 231807 und 231852.Wie wird das Gatter gereinigt?Direkt in der Spülmaschine, am besten unmittelbar nach dem Einsatz, bevor Gemüsereste in den Stegen antrocknen.

Das HENDI Würfelgatter mit 8 mm Raster schneidet Gemüse und Kartoffeln direkt am Gemüseschneider Professional 231807 oder 231852 in gleichmäßige kleine Würfel.EinsatzStatt jede Karotte oder Kartoffel einzeln mit dem Messer zu würfeln, läuft das Schnittgut durch das Gatter, während die passende Schneidscheibe im Gerät den zweiten Schnitt setzt – erst zusammen ergeben beide Teile fertige Würfel. Für Suppeneinlage, Ragout oder eine große Portion Gemüsepfanne bringt das bei gleichbleibender Größe deutlich mehr Tempo als Handarbeit.Material & VerarbeitungDer Rahmen samt Klingen besteht aus Edelstahl. Die Klingen sind fest im Gatter verlötet, sodass die Würfelgröße auch bei zügigem Arbeitstempo konstant bleibt.Maße & technische DatenMaße (B×T×H): 220 × 210 × 15 mmRasterweite: 8 mmGewicht netto: 0,6 kg, brutto: 0,66 kgMaterial: EdelstahlPassend für: HENDI Gemüseschneider Professional 231807 & 231852Herkunftsland: ChinaHerstellerartikelnummer: 234730Pflege & SchärfenGemüsereste bleiben leicht in den engen 8-mm-Stegen hängen, deshalb gehört das Gatter direkt nach dem Einsatz in die Spülmaschine. Ein Nachschärfen der Klingen ist konstruktiv nicht vorgesehen; lässt die Schnittqualität spürbar nach, hilft nur ein neues Gatter.Passendes Zubehör & SerieFür Fritten aus derselben Kartoffel ergänzt der HENDI Pommes Gatter in 8 mm (Art. 234754) oder 10 mm (Art. 234761) das Sortiment. Die feinere Alternative für Julienne-Streifen liefert die Julienneschneidscheibe DQ-3 (Art. 280423), alle passen auf dieselben Gemüseschneider-Modelle.Häufige FragenWie groß werden die Würfel mit dem 8-mm-Gatter?Rund 8 × 8 mm, ideal für Suppeneinlage oder kleinteiliges Ragout. Für gröbere Würfel gibt es dieselbe Bauform mit 10 mm Raster (Art. 234747).Braucht das Würfelgatter zusätzliche Teile?Ja, den eigentlichen Schnitt setzt erst die passende Schneidscheibe im Gerät. Das Gatter allein gibt nur die Würfelgröße vor.Passt das Gatter auf jeden HENDI-Gemüseschneider?Nein, nur auf die Modelle 231807 und 231852. Bei anderen HENDI-Geräten stimmt die Aufnahme im Gerät nicht.

Der Profi-Gemüseschneider verarbeitet zwischen 100 und 350 kg Gemüse pro Stunde — für Betriebe, die täglich größere Mengen Salat, Kohl oder Wurzelgemüse schneiden, reduziert das die Handarbeit deutlich. Einsatz in der Küche Ein großer Einfülltrichter nimmt ganze Kohlköpfe bis 165 mm Durchmesser auf, ein kleinerer eignet sich für lange Gemüsesorten wie Karotten oder Gurken bis 55 mm. Fünf Scheiben in der Standardausstattung decken Schneiden und Raspeln in unterschiedlichen Stärken ab. Technische Daten Anschluss: 230 V / 750 W (1 PS) Geschwindigkeit: 300 U/min Produktivität: 100–350 kg/h Maße: 574 × 244 × (H) 472 mm Material: Aluminiumguss, Edelstahl Gewicht: 26,6 kg Aufstellung & Anschluss Niederspannungssteuertasten mit 24 V erhöhen die Sicherheit an der Bedienstelle. Zwei Sicherungen schalten das Gerät automatisch ab, sobald der Druckhebel angehoben oder der obere Deckel geöffnet wird. Häufige Fragen Wie viele Schneidscheiben gehören zur Standardausstattung? Fünf Scheiben decken 2-mm- und 4-mm-Gemüsescheiben sowie 3-mm-, 4,5-mm- und 7-mm-Raspeln ab. Der Wechsel geht ohne Werkzeug. Wie sicher ist der Betrieb am Gerät? Zwei Sicherungen schalten automatisch ab, wenn der Druckhebel angehoben oder der Deckel geöffnet wird. Die Steuertasten laufen mit niedriger 24-V-Spannung. Wie viel Gemüse schafft die Maschine pro Stunde? Zwischen 100 und 350 kg, abhängig von Gemüseart und gewählter Schneidscheibe.

Der HENDI Gemüseschneider Profi Line beschleunigt das Schneiden großer Gemüsemengen und liefert mit fünf Wechselscheiben unterschiedliche Schnittstärken aus einem Gerät.Einsatz in der KücheWer regelmäßig größere Mengen Gemüse für Salate, Beilagen oder Rohkostplatten schneidet, spart mit dem Gerät gegenüber dem Messer erheblich Zeit – zwei Einlässe verarbeiten kleine und große Gemüsestücke.AusstattungFünf Klingenscheiben (2 mm und 4 mm Scheiben, 3 mm, 4,5 mm und 7 mm Scheren) decken unterschiedliche Schnittergebnisse ab, eine Auswerferscheibe und eine spezielle Reinigungsbürste liegen bei.Technische DatenGeschwindigkeit 295 U/minLeistung 100–300 kg/hScheibendurchmesser 205 mmAnschluss 550 W / 230 VMaße 615 × 239 × 580 mm, Gewicht netto 27,63 kgGehäuse AluminiumgussSicherheit & ReinigungMehrere Mikroschalter schalten das Gerät ab, sobald Schieberarm oder Abdeckschraube gelöst werden. Ein effektives Kühlgebläse mit 15 Belüftungsöffnungen schützt den Motor vor Überhitzung im Dauerbetrieb.Häufige FragenWie viele Schneidscheiben liegen bei?Fünf Scheiben – 2 mm und 4 mm Scheiben sowie 3 mm, 4,5 mm und 7 mm Scheren – für unterschiedliche Schnittbreiten in einem Gerät.Wie viel Gemüse schafft der Schneider pro Stunde?Zwischen 100 und 300 kg, je nach Gemüseart und verwendeter Schneidscheibe.Ist das Gerät sicher bei geöffnetem Deckel?Nein, mehrere Mikroschalter schalten das Gerät sofort ab, sobald der Schieberarm angehoben oder die Abdeckschraube gelöst wird.

Die elektrische HENDI Käsereibe verarbeitet bis zu 30 kg Hartkäse pro Stunde und ersetzt das mühsame Reiben von Hand an einer Profistation. Einsatz in der Küche Für Pizzerien, Pastaküchen oder Betriebe mit hohem Parmesan-Verbrauch spart die Maschine Zeit gegenüber der Handreibe. Geeignet ist sie für Parmesankäse und andere Hartkäsesorten, nicht jedoch für Weichkäse, der die Rolle verkleben würde. Ausstattung & Sicherheit Ein Sicherheitsmikroschalter schaltet die Stromversorgung automatisch ab, sobald das Zufuhrfach geöffnet wird – ein wichtiger Schutz bei einer rotierenden Reiberolle. Der Motor ist zusätzlich gegen Überlastung geschützt. Technische Daten Anschluss 380 W, 230 V Außenmaß 226 × 292 × 302 mm Kapazität 30 kg/h Zylinder Ø 110 × 60 mm Gehäuse Aluminiumdruckguss, Rolle Edelstahl Gewicht netto 8,06 kg, brutto 8,89 kg Herkunftsland Italien Reinigung & Pflege Der mitgelieferte Behälter für geriebenen Käse mit 1,3 Litern lässt sich zum Leeren und Reinigen einfach abnehmen. Die Edelstahlrolle sollte nach Käseresten zeitnah gereinigt werden, damit nichts antrocknet. Häufige Fragen Welche Käsesorten lassen sich reiben? Parmesankäse und andere Hartkäsesorten sind geeignet, Weichkäse dagegen nicht. Weicher Käse würde die Reiberolle verkleben statt sauber zerkleinert zu werden. Was passiert, wenn das Zufuhrfach während des Betriebs geöffnet wird? Ein Sicherheitsmikroschalter schaltet die Stromversorgung sofort ab. Das verhindert den Zugriff auf die rotierende Reiberolle während des Betriebs. Wie viel Käse verarbeitet die Maschine pro Stunde? Bis zu 30 kg Hartkäse pro Stunde, aufgefangen im mitgelieferten 1,3-Liter-Behälter. Für Betriebe mit hohem Parmesan-Durchsatz ersetzt das mehrere Handreiben.

Die HENDI-Aufschnittmaschine Profi Line 250 schneidet Wurst und andere Aufschnittware mit einem 250-mm-Messer aus gehärtetem, nichtrostendem Stahl – trotz des Namens „Profi Line“ steckt dahinter kein Edelstahlgehäuse, sondern beschichtetes Aluminium.EinsatzFür den laufenden Schnitt von Wurst und kaltem Braten in der Frühstücksküche oder am Buffet ist die Maschine ausgelegt. Für Käse eignet sich das mitgelieferte Messer nicht – dafür bietet HENDI separat teflonbeschichtete Messer an, die sich gegen das Standardmesser tauschen lassen.Material & VerarbeitungDas Gehäuse besteht aus beschichtetem Aluminium, das schräg stehende Messer aus gehärtetem, nichtrostendem Stahl. Der Motor ist luftgekühlt und mit einer Überhitzungssicherung für den Dauerbetrieb ausgestattet.Maße & technische DatenMaße 514 × 484 × 373 mm (L×T×H) laut Hersteller-DatenblattGewicht netto ca. 16 kg, brutto 19,2 kgAnschlussleistung 230 V / 320 WMesserdurchmesser 250 mm, Schnittstärke stufenlos bis 10 mmMaximaler Aufschnittdurchmesser 180 mmHerkunftsland China, Artikelnummer M210000, EAN 8711369210000Bedienung & ReinigungWird der Drehgriff auf Schnittbreite „0“ gestellt, hält das Messer automatisch hinter seinem Schutz. Erst in dieser Stellung lassen sich Messerschärfer und Achsschutz entfernen – ein Kernpunkt der Sicherheitsauslegung für den gewerblichen Einsatz. Die Demontage zur Reinigung gelingt danach ohne Werkzeug.Passendes ZubehörWer neben Wurst auch Käse schneiden will, ergänzt die Maschine mit den separat erhältlichen teflonbeschichteten Messern desselben Herstellers – das Standardmesser bleibt dabei als Wurst-Messer im Einsatz.Häufige FragenHat die Aufschnittmaschine ein Edelstahlgehäuse?Nein, laut Hersteller-Datenblatt besteht das Gehäuse aus beschichtetem Aluminium. Nur das Messer ist aus gehärtetem, nichtrostendem Stahl.Wie wird das Messer beim Reinigen geschützt?Auf Schnittbreite „0“ gestellt liegt das Messer gesichert hinter dem Schutz. Messerschärfer und Achsschutz lassen sich erst in dieser Stellung entfernen.Kann man mit dieser Maschine auch Käse schneiden?Mit dem mitgelieferten Standardmesser nicht – dafür sind die separat erhältlichen teflonbeschichteten Messer nötig, die HENDI für dieses Modell anbietet.