Mechanische Küchengeräte

Die HENDI-Aufschnittmaschine Profi Line 250 schneidet Wurst und andere Aufschnittware mit einem 250-mm-Messer aus gehärtetem, nichtrostendem Stahl – trotz des Namens „Profi Line“ steckt dahinter kein Edelstahlgehäuse, sondern beschichtetes Aluminium.EinsatzFür den laufenden Schnitt von Wurst und kaltem Braten in der Frühstücksküche oder am Buffet ist die Maschine ausgelegt. Für Käse eignet sich das mitgelieferte Messer nicht – dafür bietet HENDI separat teflonbeschichtete Messer an, die sich gegen das Standardmesser tauschen lassen.Material & VerarbeitungDas Gehäuse besteht aus beschichtetem Aluminium, das schräg stehende Messer aus gehärtetem, nichtrostendem Stahl. Der Motor ist luftgekühlt und mit einer Überhitzungssicherung für den Dauerbetrieb ausgestattet.Maße & technische DatenMaße 514 × 484 × 373 mm (L×T×H) laut Hersteller-DatenblattGewicht netto ca. 16 kg, brutto 19,2 kgAnschlussleistung 230 V / 320 WMesserdurchmesser 250 mm, Schnittstärke stufenlos bis 10 mmMaximaler Aufschnittdurchmesser 180 mmHerkunftsland China, Artikelnummer M210000, EAN 8711369210000Bedienung & ReinigungWird der Drehgriff auf Schnittbreite „0“ gestellt, hält das Messer automatisch hinter seinem Schutz. Erst in dieser Stellung lassen sich Messerschärfer und Achsschutz entfernen – ein Kernpunkt der Sicherheitsauslegung für den gewerblichen Einsatz. Die Demontage zur Reinigung gelingt danach ohne Werkzeug.Passendes ZubehörWer neben Wurst auch Käse schneiden will, ergänzt die Maschine mit den separat erhältlichen teflonbeschichteten Messern desselben Herstellers – das Standardmesser bleibt dabei als Wurst-Messer im Einsatz.Häufige FragenHat die Aufschnittmaschine ein Edelstahlgehäuse?Nein, laut Hersteller-Datenblatt besteht das Gehäuse aus beschichtetem Aluminium. Nur das Messer ist aus gehärtetem, nichtrostendem Stahl.Wie wird das Messer beim Reinigen geschützt?Auf Schnittbreite „0“ gestellt liegt das Messer gesichert hinter dem Schutz. Messerschärfer und Achsschutz lassen sich erst in dieser Stellung entfernen.Kann man mit dieser Maschine auch Käse schneiden?Mit dem mitgelieferten Standardmesser nicht – dafür sind die separat erhältlichen teflonbeschichteten Messer nötig, die HENDI für dieses Modell anbietet.

Die HENDI Aufschnittmaschine Profi Line 220 in roter Sonderedition schneidet Aufschnitt bis 12 mm Dicke bei einem Klingendurchmesser von 220 mm.Einsatz an der FeinkostthekeEin Trolley mit Schutzvorrichtung führt das Schnittgut sicher an die Klinge heran, ein eingebauter Schärfer hält die Schneide ohne separates Werkzeug scharf. Für Feinkosttheken, die neben der Funktion auch auf Optik Wert legen, hebt sich die glänzend rote Sonderlackierung von den üblichen silbernen Ausführungen ab.SchnittDer maximale Schnittdurchmesser liegt bei 150 mm, die Schnittdicke lässt sich stufenlos einstellen.Technische DatenAnschluss/Strom (W): 280Maße (B×T×H mm): 506 × 435 × 347Gewicht netto: 13,18 kgGewicht brutto: 15,78 kgMaterial: MetallHerkunftsland: CNReinigung & PflegeDie Acryl-Schutzabdeckung und die Klinge lassen sich zum Reinigen abnehmen, das Gehäuse wischt ein feuchtes Tuch.Aufstellung230 Volt und 280 Watt reichen für den Anschluss, ein stabiler Untergrund verhindert Vibrationen beim Schneiden.Häufige FragenWie dick lässt sich schneiden?Die Schnittdicke lässt sich stufenlos bis zu 12 mm einstellen. Für hauchdünnen Aufschnitt bis zu dickere Wurstscheiben deckt das die gängigen Anforderungen ab.Muss die Klinge separat geschärft werden?Nein, ein eingebauter Schärfer hält die Klinge scharf, ohne dass ein zusätzliches Werkzeug nötig ist. Das spart Zeit gegenüber Modellen ohne Schärffunktion.Ist die rote Sonderedition technisch anders als die Standardversion?Nein, Klingendurchmesser, Schnittdicke und Leistung entsprechen der Profi Line 220. Der Unterschied liegt allein in der glänzend roten Lackierung.

Von Hand geformte Patties für ein volles Buffet oder eine Eventküche kosten Zeit, die selten da ist. Diese Hamburgerpresse übernimmt Formen und Auswerfen in einem Arbeitsschritt und liefert Patties mit bis zu 130 mm Durchmesser. Funktionsweise Faschiertes wird in die Schale gefüllt, ein Knopf senkt die Presse ab, ein Hebel löst den fertigen Patty automatisch aus der Form. Mitgelieferte Papiertrennblätter legen sich zwischen die Portionen, damit sich der Stapel hygienisch trennen lässt. Material & Aufbau Gehäuse und oberer Pressstempel: eloxiertes Aluminium Rutschfeste Standfüße Patty-Durchmesser: bis 130 mm (kleinere Ausführung derselben Serie: bis 100 mm) Gewicht netto: 4,8 kg, brutto: 6,1 kg Herkunftsland: China Bedienungsanleitung und Produktdatenblatt liegen bei. Vorteile im Küchenalltag Der automatische Auswurf reduziert manuelle Handgriffe gegenüber einer einfachen Handpresse deutlich. Für Betriebe, die regelmäßig größere Mengen gleich große Patties brauchen, spart das über den Tag gerechnet spürbar Zeit. Reinigung Presskopf und Schale nach jedem Einsatz von Fleischresten befreien. Das eloxierte Aluminium verträgt milde Reinigungsmittel, keine aggressiven Scheuermittel. Häufige Fragen Wie groß können die Patties mit dieser Presse werden? Bis zu 130 mm Durchmesser. Für kleinere Patties bis 100 mm gibt es im selben Sortiment eine kompaktere Ausführung. Wofür sind die Papiertrennblätter? Sie legen sich zwischen die geformten Patties, damit sich der Stapel im Kühl- oder Gefrierschrank sauber trennen lässt, ohne dass die Portionen zusammenkleben. Löst sich der Patty von selbst aus der Form? Ein Hebel-Mechanismus hebt das geformte Fleisch automatisch aus der Schale, statt es manuell herauslösen zu müssen.

7 Liter Edelstahlschüssel, drei feste Geschwindigkeiten, ein digitales Bedienfeld: Der HENDI Planetenrührer Profi deckt Schneebesen-, Rühr- und Knetarbeiten mit einem einzigen Zubehörsatz ab. Einsatz in Bäckerei und Konditorei Wer täglich Teige, Cremes oder Eischnee in kleineren bis mittleren Mengen herstellt, profitiert von einer Maschine, die drei Aufgaben mit einem Zubehörsatz abdeckt statt drei Einzelgeräte zu betreiben. Die 7-Liter-Schüssel reicht für die meisten Konditorei-Rezepte in Betriebsgröße. Bei maximaler Teigmenge von 1,3 kg bleibt die Maschine im mittleren Leistungssegment - für größere Chargen passt eher ein größeres HENDI-Modell oder unsere Spiralteigmaschine. Material & Verarbeitung Die Schüssel besteht aus Edelstahl, das Gehäuse ist silberfarben lackiert. Ein Hebel hebt und senkt die Schüssel, ein Schneckenantrieb aus verchromtem Stahl mit Bronzezahnrädern treibt die drei mitgelieferten Aufsätze an. Maße & technische Daten Abmessungen (B×T×H): 317 × 440 × 490 mm Gewicht netto / brutto: 23,57 kg / 26,39 kg Anschluss: 230 V / 650 W Schüsselkapazität: 7 Liter Max. Teigmenge / Trockenmehl: 1,3 kg / 0,8 kg Geschwindigkeiten: 128 / 252 / 545 U/Min. Zubehör: Schneebesen, Mixer, Knethaken aus Edelstahl 18/0 Bedienfeld: digital, Timer bis 60 Minuten Bedienung & Reinigung Wir wählen Zubehör und Geschwindigkeit passend zur Aufgabe - 128 U/Min. für den Schneebesen, 252 für den Mixer, 545 für den Knethaken. Ein Mikroschalter stoppt den Antrieb automatisch, sobald der Schüsselschutz hochgeklappt oder falsch positioniert ist. Nach dem Einsatz reinigen wir die drei Edelstahlaufsätze und die Schüssel separat vom Gehäuse. Passendes Zubehör & Serie Die HENDI Nudelaufsätze für den Blackbolt Planetenrührer passen nicht auf dieses Modell - sie sind ausschließlich für den Blackbolt Rührer (Code 221570) gebaut. Für größere Teigmengen im Pizza- oder Brotbereich führen wir zusätzlich die HENDI Spiralteigmaschine mit 16-Liter-Schüssel und 56 kg/h Kapazität. Häufige Fragen Wie viel Teig kann der Planetenrührer maximal verarbeiten? Die 7-Liter-Schüssel fasst maximal 1,3 kg Teig beziehungsweise 0,8 kg Trockenmehl. Für größere Chargen empfiehlt sich unsere Spiralteigmaschine mit 16-Liter-Schüssel. Passen die HENDI Nudelaufsätze (230121) auf diesen Rührer? Nein, diese Aufsätze sind ausschließlich mit dem HENDI Blackbolt Planetenrührer (Code 221570) kompatibel, nicht mit dem Planetenrührer Profi der Kitchen Line. Welches Zubehör ist im Lieferumfang enthalten? Enthalten sind Schneebesen, Mixer und Knethaken, alle aus Edelstahl 18/0. Jedes Zubehörteil ist auf eine der drei festen Geschwindigkeiten abgestimmt.

HENDI · STABMIXER15.000 U/Minprofessionelle LeistungGehäuse faserverstärktes NylonStab und Messer EdelstahlBeratung Salzburg-HallwangAndrea & PatrickStabmixer 250 – fixe Geschwindigkeit für den KüchenalltagHENDI führt diesen Stabmixer im eigenen Sortiment als "Stabmixer 250, fixe Geschwindigkeit" – die 250 steht für die Stablänge in Millimetern. Geeignet für Töpfe mit bis zu 20 Litern Inhalt.15.000 Umdrehungen pro Minute bei fester Drehzahl, Gehäuse aus faserverstärktem Nylon, Stab und Messer aus Edelstahl.Was den Stabmixer ausmachtStablänge 250 mm, geeignet für Töpfe bis 20 LiterDrehzahl fix bei 15.000 U/MinAnschlussleistung 250 WGehäuse faserverstärktes Nylon, leicht zu reinigenGewicht rund 1,45 kg laut HerstellerangabeEine feste statt variable Drehzahl ist bei diesem Modell bewusst gewählt: für Suppen und Saucen in gleichbleibender Konsistenz reicht eine Geschwindigkeit, und das Gerät bleibt dadurch einfacher in der Bedienung als Modelle mit Drehzahlregler.250 mm Stablänge sind für Töpfe bis 20 Liter ausgelegt – bei größeren Gefäßen führt HENDI dieselbe Baureihe mit längeren Stäben und variabler Geschwindigkeit.Wer zu diesem Modell greiftKüchen, die regelmäßig größere Mengen Suppe oder Sauce pürieren, ohne die Feinjustierung einer variablen Drehzahl zu brauchen. Für Töpfe über 20 Litern oder feinere Emulsionen sind die längeren Modelle mit Geschwindigkeitsregler die passendere Wahl.Gut zu wissenLeistungs- und Materialangaben stammen aus dem HENDI-Datenblatt zu dieser Artikelnummer M224328.24 Monate Herstellergarantie ab Rechnungsdatum, HENDI-Originalware.Nicht in Flüssigkeiten über Kochtemperatur eintauchen, laut allgemeiner Herstellerempfehlung für Stabmixer.Hergestellt in Italien laut Herkunftsangabe.Maße, Inhalt und Material im ÜberblickStablänge250 mmDrehzahl15.000 U/Min, fixAnschlussleistung250 WMaterial Gehäusefaserverstärktes NylonMaterial Stab/MesserEdelstahlEignungTöpfe bis 20 LiterMarke / ArtikelnummerHENDI, Art.-Nr. M224328EAN8711369224328Häufige FragenLässt sich die Drehzahl regeln?Nein, dieses Modell läuft mit fester Drehzahl von 15.000 U/Min. Für variable Geschwindigkeit führt HENDI längere Modelle mit Regler.Für welche Topfgröße ist der Mixer gedacht?Bis 20 Liter laut Herstellerangabe bei der 250-mm-Stablänge.Woraus besteht der Mixstab?Stab und Messer sind Edelstahl, das Gehäuse ist faserverstärktes Nylon.Was zu diesem Artikel dazugehörtAus derselben Stabmixer-Baureihe führen wir außerdem:Stabmixer 350 mit variabler Geschwindigkeit, 250mm Stab (Art. 221198 – 250 €): mit Geschwindigkeitsregler statt fixer DrehzahlStabmixer 500 mit variabler Geschwindigkeit, 400mm Stab (Art. 221334 – 292 €): für größere Topfgrößen über 20 LiterRührschüssel, HENDI, 4,9L, ø300x(H)118mm (Art. 517604 – 10 €): zum Pürieren kleinerer Mengen abseits des TopfsMessbecher, Polyproylen, HENDI, 5L, ø190x(H)270mm (Art. 567500 – 22 €): zum portionsweisen UmfüllenBezug über Garde Manger, Salzburg-Hallwang✓ Beratung durch Andrea & Patrick, persönlich statt Ticketsystem✓ Standort Salzburg-Hallwang, Versand nach Österreich und Deutschland✓ HENDI-Originalware aus dem regulär geführten Gastro-Sortiment✓ WhatsApp-Beratung unter +43 676 7218316, auch für Sammelbestellungen✓ Stabmixer-Baureihe in mehreren Leistungsstufen lagernd✓ Beratung zur passenden Stablänge vor der BestellungPasst die feste Drehzahl zu Ihrer Küche?Sagen Sie uns Ihre üblichen Topfgrößen – wir sagen, ob dieses Modell reicht oder ein Gerät mit Geschwindigkeitsregler sinnvoller ist.Stabmixer 250 anfragen – WhatsApp +43 676 7218316

Der HENDI Stabmixer Profi Line 500 zerkleinert und püriert mit einem 100 mm durchmessenden Edelstahlstab bei 500 Watt Leistung.Einsatz in der KücheDer lange Stab mit 863 mm Gesamtlänge erreicht auch tiefe Töpfe und Kessel, das Messer aus Edelstahl übersteht den täglichen Einsatz mit Suppen, Saucen und Pürees. Bei 3,48 kg Nettogewicht lässt sich der Mixer über längere Zeit ohne Ermüdung führen.Material & PflegeDas Gehäuse besteht aus faserverstärktem Nylon, Stab und Messer aus Edelstahl. Die glatte Oberfläche lässt sich nach Gebrauch schnell reinigen.Technische DatenStab-Durchmesser 100 mm, Gesamtlänge 863 mmAnschlussleistung 500 W, 230 VMaße 165 × 100 × 863 mmGewicht netto 3,48 kg, brutto 4,49 kgMaterial Gehäuse Nylon, Stab EdelstahlHerkunftsland ItalienHäufige FragenWie lang ist der Mixstab?863 mm insgesamt bei 100 mm Durchmesser, damit erreicht er auch tiefe Töpfe und Kessel. Das Messer am Ende besteht aus Edelstahl.Wie leicht lässt sich der Mixer reinigen?Die glatte Oberfläche von Stab und Messer lässt Reste nach Gebrauch schnell abspülen. Das Gehäuse aus faserverstärktem Nylon bleibt dabei trocken.Für welchen Einsatz eignet sich der Stabmixer?Für Suppen, Saucen und Pürees in größeren Mengen, wie sie in der Profiküche täglich vorkommen. 500 Watt Leistung reichen für den durchgehenden Einsatz.

Das HENDI Vakuumiergerät Kitchen Line verschweißt Beutel bis 406 mm Breite über eine 420 mm lange Schweißleiste – Schnellstarttasten direkt am Griff sparen dabei jeden Griff zum Bedienfeld.BedienungEin Impuls-Vakuum-Modus schont empfindliche Lebensmittel, ein Countdown-Timer regelt die Schweißzeit auf 0 bis 6 Sekunden. Nach 10 Minuten Leerlauf schaltet sich das Gerät automatisch ab.Material & LeistungDas Gehäuse besteht aus rostfreiem Edelstahl, eine Deckeldichtung hält den Verschluss während des Betriebs dicht. Eine Vibrationspumpe bringt 16 Liter pro Minute Pumpenleistung.Technische DatenSchweißleiste 420 mmPumpenleistung 16 l/minCountdown-Timer 0–6 sAnschlussleistung 550 WGewicht netto 4,87 kgNicht für Dauerbetrieb ausgelegtHäufige FragenWofür sind die Schnellstarttasten am Griff gut?Sie starten Vakuumieren und Versiegeln direkt, ohne den Blick auf das Bedienfeld zu richten. Bei häufigem Verpacken spart das jede einzelne Portion Zeit.Wie breit dürfen die Beutel sein?Bis 406 mm Breite passen unabhängig von der Beutellänge, entsprechend der 420-mm-Schweißleiste. Für breitere Beutel ist die Profi-Line-Reihe ausgelegt.Eignet sich das Gerät für den Dauerbetrieb?Nein, es schaltet nach 10 Minuten Leerlauf automatisch ab und ist nicht für ununterbrochenen Dauereinsatz konzipiert. Für den regulären Küchenbetrieb mit Pausen reicht das aus.

Das HENDI Vakuumiergerät Profi Line mit 350-mm-Dichtungsband bringt eine Druckanzeige mit Timer mit, die den Vakuumfortschritt im Beutel sichtbar macht.BedienungAutomatischer oder manueller Betrieb lässt sich über das digitale Display wählen, die Vakuumierzeit ist frei einstellbar. Die Dichtungsleiste ist teflonbeschichtet für einen sauberen Schweißvorgang.Material & LeistungDas Gehäuse besteht aus hochwertigem Edelstahl, eine professionelle Pumpe mit 20 l/min sorgt für zügiges Vakuumieren. Das Gerät ist ausschließlich für strukturierte Vakuumbeutel geeignet.Technische DatenDichtungsband 350 mmPumpenleistung 20 l/minAnschlussleistung 250 WMaße 325 × 390 × 178 mmGewicht netto 7,98 kgHerkunftsland ItalienHäufige FragenWas zeigt die Druckanzeige mit Timer?Sie macht den Vakuumfortschritt im Beutel während des Vorgangs sichtbar, statt den Prozess als Blackbox ablaufen zu lassen. Das erleichtert die Kontrolle bei empfindlichem Vakuumgut.Welche Beutel passen zu diesem Modell?Ausschließlich strukturierte Vakuumbeutel bis 350 mm Breite. Glatte Folienbeutel ohne Struktur lassen sich mit diesem Modell nicht sicher verschweißen.Gibt es die Reihe auch mit breiterer Dichtleiste?Ja, dieselbe Profi-Line-Reihe ist zusätzlich mit 400 mm (970430) und 500 mm (970447) Dichtungsband erhältlich.

Die HENDI Vakuumkammer-Verpackungsmaschine Profi Line 410 vakuumiert über eine ölgekühlte Pumpe mit 333,3 l/min – auch Flüssigkeiten und feuchte Lebensmittel lassen sich damit sicher verschließen.FunktionsweiseAutomatischer oder manueller Betrieb steuert Vakuumier-, Versiegelungs- und Abkühlzeit einzeln. Eine Digitalanzeige mit manuellem Manometer zeigt den erreichten Unterdruck von bis zu 1009 mBar.Kammer & MaterialGehäuse und Vakuumkammer bestehen aus hochwertigem Edelstahl, der gewölbte Deckel und die Bodenaussparung schaffen Platz auch für großes Vakuumgut. Die Kammer misst 425 × 457 × 100 mm.Technische DatenDichtungsband 410 mmPumpenleistung 333,3 l/minAnschlussleistung 1100 WKammer 425×457×100 mmGewicht netto 59,69 kgHäufige FragenLassen sich Flüssigkeiten mit diesem Gerät vakuumieren?Ja, die Kammertechnik ist explizit auch für Flüssigkeiten und feuchte Lebensmittel geeignet, anders als reine Balkengeräte ohne Kammer.Wie schnell erreicht die Pumpe das Vakuum?Die ölgekühlte Pumpe liefert 333,3 Liter pro Minute und damit kurze Vakuumierzeiten auch bei größeren Portionen.Passt großes Vakuumgut in die Kammer?Die Bodenaussparung und der gewölbte Deckel schaffen zusätzlichen Raum in der Höhe. Bei einer Kammerhöhe von 100 mm reicht das für die meisten Küchen-Portionsgrößen.

Die HENDI Vakuumkammer-Verpackungsmaschine Profi Line mit 300-mm-Dichtungsband hat einen transparenten Deckel, durch den sich der Vakuumierungsprozess während des Vorgangs beobachten lässt.FunktionsweiseEin digitales, benutzerfreundliches Bedienfeld steuert den vollautomatischen Ablauf inklusive einstellbarer Schweißzeit. Eine Druckanzeige zeigt den erreichten Unterdruck.Material & BauweiseGehäuse und Kammer bestehen aus Edelstahl 304, eine V-förmige Dichtung sorgt für zuverlässige Vakuumierergebnisse. Die Wölbung im Deckel schafft Raum für größere Lebensmittel.Technische DatenDichtungsband 300 mmPumpenleistung 133 l/minAnschlussleistung 370 WMaße 503 × 380 × 444 mmGewicht netto 38 kgHäufige FragenWarum ein transparenter Deckel bei einer Kammermaschine?Er lässt den Vakuumierungsprozess von außen beobachten, ohne den Deckel öffnen zu müssen. Das verschleißarme Material behält seine Transparenz über die Nutzungsdauer.Wie stark ist die Pumpe im Vergleich zum größeren Schwestermodell?Diese Ausführung liefert 133 l/min, das leistungsstärkere Schwestermodell mit breiterem Dichtungsband (975275) kommt auf 333 l/min. Beide teilen sich Kammerbauweise und Bedienfeld.Ist die Dichtung wartungsintensiv?Die V-förmige Dichtung ist auf zuverlässige Ergebnisse ohne häufigen Austausch ausgelegt. Sie ist Teil der Standardausstattung dieser Profi-Line-Kammer.